Boeuf au paprika

Hier je vous ai annoncé faire 2 plats avec la viande, alors je vous ai proposé la soupe ou le bouillon de légumes. mais aujourd'hui j'utiliserai la viande cuite pour avoir mon bouillon pour vous proposer un plat sympa, facile et rapide à faire puisque tout est quasiment cuit. Le paprika et la moutarde relèveront très légèrement ce plat.
Voici ce que vous devez préparer comme ingrédients pour 4 personnes :

                                                     

300gr de boeuf
300gr de gésiers de volaille
250 gr de champignons
4cc de farine
1cs de moutarde
1cc de paprika

4cc de concentré de tomates
1 oignon
12.5 cl de vin rouge
12.5 d'eau

Reprendre la viande, couper le boeuf en gros dès, si vous avez mis des gésiers de volaille enlever le reste du gras et les couper aussi

 

                                                                                          Faire cuire dans un petit faitout

                                                     


ajouter la farine puis
les oignons et mélanger

                            
                   
                            ajouter la moutarde et le concentré

puis le paprika et les champignons

J'ai rajouté des pommes de terre pour avoir un féculent

 

je viens de goûter , j'adore !!!

Cassoulet de volaille

Le froid revient et cela m'a donné l'envie de manger un plat mitonné alors j'ai décidé de faire un cassoulet de volaille. Le féculent de ce plat est le haricot blanc, les légumes seront représentés par les carottes et les dès de tomate. Vous mangerez à satiété tout en respectant le fait de manger lentement pour avoir justement  ce sentiment de satiété.
Les ingrédients qu'il vous faudra pour 4 personnes :

2 grosses boîtes de haricots blancs au naturel
   ou 200gr de haricots blancs secs
3 carottes
2 oignons
2 clous de girofle
6 hauts de cuisse de poulet
300gr de dès de tomate
1 bouquet garni(thym, laurier, persil)
4 saucisses maigres de volaille
1 gousse d'ail
2 cs de concentré de tomates
sel, poivre

Dans un premier temps si vous avez choisi l'option haricots secs, prendre un saladier et les mettre à tremper pendant 1 nuit,  le lendemain prendre le poulet le déposer dans un plat

 

 couvrir le poulet d'une feuille d'aluminium et enfourner pour le dégraisser
                                                    

Eplucher les carottes, les couper en rondelles, peler les oignons, en piquer un avec les 2 clous de girofle et émincer le deuxième

Prendre un auto-cuiseur, y déposer l'oignon émincé, le poulet, les dès de tomate et l'oignon piqué

 

                                                                                puis les haricots blancs et carottes
              

                                                     

Ajouter le concentré de tomate et le bouquet garni, l'ail, le sel et le poivre. Recouvrir d'eau 1 cm au dessus des aliments. Porter à ébulition, couvrir et cuire à feu doux 40 minutes.

Piquer les sausisses et les mettre à cuire une minute de plus.

lasagnes à la carbonara

J'ai toujours tendance à faire des lasagnes à la bolognaise mais j'avais envie de changer. Alors je me suis lancée pour des lasagnes à la carbonara et je peux vous dire que mes invités ont apprécié. J'ai fais un mélange de dès de jambon de porc et de poulet et un peu de jambon cru.Généralement j' accompagne  la carbonara avec des tagliatelles  pour les enfants .Je peux vous dire que la texture est totalement différent des lasagnes à la bolognaise.
Voici les ingrédients :

Les quantités que je vous donne sont pour 6 parts de lasagne :

250 gr de dès de jambon

250 gr de dès de volaille

3 tranches de jambon cru

40 cl de crème liquide à 4%                                                               

1pincée de sel, 1 pincée de poivre                                         

1 oeuf

1l de lait écrémé

40gr de maizéna

10 plaques de lasagne

 
Prendre le jambon cru ,  le couper et le faire revenir dans une poêle avec les dès de jambon et volaille

Ajouter la crème liquide et l'oeuf et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen

porter à ébullition le lait moins un bol, délayer la maïzéna dans le bol de lait et le verser dans le lait  chaud et mélanger jusqu'à épaississement.        

 

 prendre un plat rectangulaire                                      verser une couche de béchamel
                                                    
                                                                                                                                                                  

déposer une première couche de lasagne                         verser la moitié de la préparation             
                                                                                                                                                          

 mettre une couche de béchamel                                                  puis une couche de plaques                                                                                       

 mettre le reste de la sauce béchamel

 

                                                                                                               recouvrir de gruyère

                                             Enfourner 25 minutes à 180° chaleur tournante

Aujourd'hui, coucous d'escalopes de poulet accompagné de son méli-mélo de céréales

Pour information j'ai préparé ce plat en 20 minutes maximum, j'ai utilisé des légumes surgelés pour gagner du temps. Je l'ai accompagné de céréales car nous ne mangeons plus assez de céréales qui sont un sucre lent et donc nous permet de ne pas avoir faim rapidement de plus c'est très bon pour les intestins.
La noisette  de beurre est importante, pourquoi ?
Vous remarquerez que je ne mets pas de matière grasse dans les cuissons alors il est important de manger un minimum de gras par jour pour éviter des carences. En effet le bon gras est nécessaire pour les cheveux, la vue... on en parlera plus prochainement.

Voici donc la recette pour 4 personnes

      Ingrédients : 1kg de légumes à ratatouille 
                           500gr de légumes à couscous (ne vous prenez pas la tête avec une balance,                                            mettez la moitié du sachet)
                            1 oignon ou une poignée
                            2 sachets de céréales.
                            1 bouillon cube dégraissé de volaille
                            1 grosse boîte de tomates pelées
                            4 escalopes de poulet
                            500 ml d'eau pour la cuisson des céréales
                            1 noisette de beurre
                             sel, poivre, paprika, épices à couscous.
                             

 Déposer les escalopes sur la planche à découper

 Emincer les escalopes de poulet

 Prendre une poêle et faites revenir, saler et poivrer

 Voici le résultat et sans gras

 Faire revenir les oignons, y ajouter le poulet

 Préparer les légumes, les ajouter au poulet

 Verser les tomates pelées

+

 Ajouter le bouillon cube dégraissé

 Verser les épices en fonction de votre goût

 Porter à ébullition 500 ml d'eau salée

 Mettre les céréales dans un saladier

 Verser l'eau

 Remuer l'ensemble

Déposer une noisette de beurre

 Couvrir le plat

Et voilà le résultat



                                                             Régalez vous