Tian courgettes, tomates, aubergines au fromage frais

Je cherchais une recette avec des aubergines et des courgettes mais quelque chose de différent par rapport aux dernières recettes. Je me suis donc lancée pour un tian de ces légumes. L'erreur que j'ai fait a été de couper de fines rondelles ce qui a rallongé le temps de préparation de cette recette (j'ai aussi doublé les ingrédients).
Normalement, il faut mettre du fromage de chèvre mais je n'en avais pas alors j'ai mis du fromage frais et toute la famille s'est régalée.
Voici les ingrédients et la recette qui vous demandera 30 minutes de préparation :
Faire préchauffer votre four à 200°

2 courgettes
 1 aubergine
 2 tomates
1 oignon
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 brins de thym
120g de fromage frais allégé
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 brins de basilic
sel et poivre
250 de pulpe de tomate

Couper en rondelles en laissant la peau les aubergines, tomates et courgettes

Faire revenir à feu vif les oignons dans l'huile d'olive, y verser les rondelles de courgettes et aubergines, le sel, le poivre et le thym

Prendre un plat à gratin, y déposer en rangée les légumes cuits un à un

 

Verser la pulpe de tomate puis napper de fromage frais

 

      Ajouter le basilic, le parmesan et enfourner 25 minutes

Gratin riz courgettes, champignons au boeuf haché

Chez nous le printemps n'est toujours pas arrivé alors je continue de régaler  ma famille de gratins, de soupes et de plats chauds. Sur Marmiton, j'ai trouvé cette recette très rapide et facile à faire, j'ai mis du comté et rajouté des champignons ce qui a donné un goût différent mais trop trop bon !!!
      Temps de préparation : 20 minutes
      Temps de cuisson  : 20 minutes

Voici la liste des ingrédients :

2 courgettes
250 gr de champignons

4 oignons
2 gousses d'ail
20 cl de crème liquide 4 %
1 cs de jus de citron
400 gr de steak haché
2 sachets de riz
Huile d'olive

100gr de comté
sel, poivre, piment d'espelette

Couper en rondelles les courgettes, émincer les champignons, hacher les oignons et les faire revenir avec l'huile d'olive en y ajoutant la viande

 

Faire cuire le riz
ajouter les champignons

 Verser la moitié du comté râpé                   Ajouter le sel, le poivre et le piment d'espelette et la
                                                                      crème liquide

 

Mélanger la préparation au riz, y verser le jus de citron et mettre l'ensemble dans un plat allant au four

 

                                         Parsemer de comté et enfourner 20 minutes

Boeuf braisé à la basque

J'ai du boeuf haché et je voulais le cuisiner de façon différente alors sur internet j'ai trouvé cette recette  sur le blog, la cuisine de mes envies. On y utilise des légumes d'été et la rapidité pour la préparer va plaire à beaucoup de monde, moi la première !!!
J'ai un peu modifié la recette et j'ai utilisé du vinaigre balsamique de couleur car je n'avais que celui là .
Voici la liste des ingrédients pour 4 personnes :

500 gr de boeuf haché 5% MG
3 courgettes moyennes
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 grosses tomates
2 belles échalotes
1 belles gousses d'ail
1  bouillon  cube dégraissé de boeuf
1 cs d'huile l'olive
3 cs de vinaigre balsamique
Piment d'Espelette

                   Emincer l'ail et les échalotes et les faire revenir dans l'huile d'olive

Couper en dès les tomates, les courgettes et les poivrons et les ajouter à l'ail et l'échalote

Mettre la viande hachée dans une sauteuse et la faire cuire

                               Ajouter le bouillon cube et la préparation de légumes cuite

 

                                   Ajouter le piment d'espelette, le vinaigre balsamique et le sel

 

                                J'ai accompagné ce plat de pâtes pour avoir un repas complet

Aubergines à la bolognaise gratinées

Le printemps est là et j'ai envie de cuisiner les légumes d'été alors je vous propose ce jour une recette que j'ai imaginé. En effet , le fait de regarder les livres, les recettes sur internet m'apporte beaucoup d'idée de repas.Sophie, assistante maternelle suit mon blog et fait certaines recettes avec les enfants qu'elle garde. Je pense qu'elle va pouvoir la faire avec sa mandoline qu'elle vient d'acquérir.
Voici les ingrédients pour  6 personnes :

8 aubergines

2 courgettes
600 gr de viande hachée de boeuf
1 grosse boîte de tomates pelées
1 boîte moyenne de concentré de tomate
2 oignons
3 gousses d'ail
thym, laurier
bouillon de cube dégraissé de boeuf
sel, poivre

                                    Couper les aubergines en rondelles et en tranche (3)

 

                                                     Couper les courgettes en rondelles

Faire chauffer l'eau bouillante salée et déposer les courgettes et aubergines pendant 10 minutes

Préchauffer le four à 180°, mettre les tranches d'aubergine, un spray d'huile d'olive sur chaque et faire cuire 15 minutes

               
                            Mettre la viande à cuire dans une sauteuse, puis les tomates pelées

Hacher les courgettes,les aubergines, les oignons et l'ail, verser dans la viande et mettre le bouillon cube dégraissé de boeuf, saler et poivrer, mettre le thym et le laurier.

 

          Ajouter ce mélange à la viande et verser le concentré de tomate et le vin blanc

Prendre un plat à gratin, déposer les tranches d'aubergine, verser la préparation, refermer par les aubergines et parsemer de gruyère.

 

                                                             Enfourner 25 minutes