Gratin riz courgettes, champignons au boeuf haché

Chez nous le printemps n'est toujours pas arrivé alors je continue de régaler  ma famille de gratins, de soupes et de plats chauds. Sur Marmiton, j'ai trouvé cette recette très rapide et facile à faire, j'ai mis du comté et rajouté des champignons ce qui a donné un goût différent mais trop trop bon !!!
      Temps de préparation : 20 minutes
      Temps de cuisson  : 20 minutes

Voici la liste des ingrédients :

2 courgettes
250 gr de champignons

4 oignons
2 gousses d'ail
20 cl de crème liquide 4 %
1 cs de jus de citron
400 gr de steak haché
2 sachets de riz
Huile d'olive

100gr de comté
sel, poivre, piment d'espelette

Couper en rondelles les courgettes, émincer les champignons, hacher les oignons et les faire revenir avec l'huile d'olive en y ajoutant la viande

 

Faire cuire le riz
ajouter les champignons

 Verser la moitié du comté râpé                   Ajouter le sel, le poivre et le piment d'espelette et la
                                                                      crème liquide

 

Mélanger la préparation au riz, y verser le jus de citron et mettre l'ensemble dans un plat allant au four

 

                                         Parsemer de comté et enfourner 20 minutes

Daube de cheval bourguignon

Chez mon boucher, il y avait dans son étal de la daube de cheval. Ne connaissant pas ce morceau je lui ai demandé comment le cuisiner et il m'a répondu.. Un bourguignon. Alors j'ai  cherché sur internet et voici la recette que je vous propose aujourd'hui. Pour info, ne faites pas trop cuire les morceaux car c'est du cheval et trop cuite la viande devient sèche.

Voici la liste des ingrédients :

500gr de daube de cheval
300gr de champignons
450 gr de carottes
1 oignon
30 cl de vin rouge
Thym
Laurier
Bouillon cube dégraissé de boeuf
sel, poivre

Couper la viande en dès et la mettre dans une sauteuse, la faire cuire sur chaque face et ajouter l'oignon

                                             Ajouter les champignons et les carottes

 

 Mettre le thym, le laurier, le vin, le sel et le poivre et le bouillon cube de boeuf

 

 

Faire mijoter 1 h à feu moyen, à 45 minutes ajouter les pommes de terre puis servir

 

Cuisses de poulet Marengo express

Le choix des types de viande est varié, mais lorsqu'on fait cuire les mêmes morceaux, on est sûr de ne pas se tromper, c'est pourquoi aujourd'hui j'ai décidé de manger des cuisses de poulet. Je vous propose donc une recette weight watcher, des cuisses de poulet Marengo express, super rapide à faire, le plus long  dans cette préparation est l'enlèvement de la peau .
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
Temps de préparation : 10 minutes

4 cuisses de poulet

1 boîte de champignons (250gr)
1 oignon
3 cc de persil
1 tablette de bouillon cube dégraissé de volaille
4 cs de concentré de tomates
sel, poivre



Oter la peau des cuisses de poulet et les mettre dans une cocotte

 

Ajouter les champignons, l'oignon, le persil, le concentré de tomates, le sel et le poivre

 

Ajouter le bouillon cube dégraissé de volaille dilué dans 25 cl d'eau et le verser

 

Laisser mijoter  35 à 45 minutes et servir, je l'ai accompagné de tagliatelles

Lotte, champignons, riz à la crème

Je vous propose une recette trouvée dans un livre weight watcher (tradition et légèreté). Ce livre acheté par l'intermédiaire d'une amie m'avait beaucoup attiré à cause de cette recette que je trouvais appétissante. Et bien, je ne me suis pas trompée, un vrai régal, mon mari m'a même affirmé qu'il la mettait dans le top 10 des recettes que je vous propose depuis la création du blog.

Voici les ingrédients pour 4 personnes, temps de préparation 20 minutes :

1 oignon

2cc d'huile
200 g de champignons de Paris frais
500 g de lotte coupée en morceaux
600 g d riz basmati cuit
8 cl de vin blanc
6 cs de crème épaisse à 4 %
2 cs de persil haché
Sel, poivre


Emincer finenement l'oignon et le faire revenir dans 1 cuillère à café d'huile

Ajouter les champignons nettoyés puis coupés grossièrement

Dans une autre poêle, faire cuire la lotte avec 1 cuillère à café d'huile, faire poêler 4 minutes sur toutes les faces

 

Dans une autre poêle faire réchauffer le riz pendant la cuisson du poisson, ajouter 8 cl de vin blanc et la crème fraîche sur les champignons, saler et poivrer

 

 

Laisser cuire 5 minutes, ajouter la lotte et le persil et dresser les assiettes

Tarte chèvre, saumon, épinard

Hier je vous ai proposé les cannellonis, il s'est avéré que j'avais fait trop de farce pour ce plat alors j'ai regardé dans mon frigo et j'y ai trouvé une pâte brisée, du chèvre et du saumon alors je me suis lancée et j'ai tenté le mélange de ces trois ingrédients. Je vous remets donc les premières phases de la recette précédente et rajoute d'autres photos pour finir celle-ci
Vous pouvez remarquer qu'il y a la moitié avec du gruyère et l'autre moitié du parmesan
Voici les ingrédients :

300 gr d'épinards surgelés

100 gr de champignons

1 oignon

1 gousse d'ail

10 cl de crème fraîche

sel, poivre

La moitié d'un petit billy (fromage de chèvre)

200 gr de saumon fumé

1 pâte brisée

gruyère râpé

Préparer la farce, peler les oignons et l'ail et les hacher

  Ajouter les champignons et continuer de hacher

 

   Les faire revenir dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce que les champignons perdent leur eau

                                Ajouter les épinards et la crème fraîche, saler et poivrer

 

 Dérouler la pâte brisée   
 Déposer les morceaux de chèvre

              puis les épinards   et le gruyère             


   

                    

                                                      Enfourner 30 minutes à 200°

Cannellonis-surprise

Me voici de retour après ce long week end de Pâques où j'ai été super raisonnable, 3 ou 4 chocolats.
La recette que je vous propose aujourd'hui est une recette à base d'un légume que je n'aime pas trop et d'un féculent que je n'ai jamais fait de cannelloni,je trouvais cela compliqué et pour finir c'est super simple à faire.
Voici les ingrédients :
2 oignons

2 gousses d'ail
4 gros champignons
800 g d'épinards hachés surgelés
8 cc de crème fraîche
16 cannellonis ronds précuits
8 tranches de jambon
1 grosse boîte de tomates concassées
60 gr de gruyère
sel, poivre

                                           Préparer la farce, peler les oignons et l'ail et les hacher

                                            Ajouter les champignons et continuer de hacher

    Les faire revenir dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce que les champignons perdent leur eau

               Ajouter les épinards et la crème fraîche, saler et poivrer

 

 Préchauffer le four à 200°, farcir les cannellonis, les enrouler avec une tranche de jambon deux par deux, les ranger dans un plat à gratin

Mixer les tomates concassées et en recouvrir les cannellonis, saupoudrer de gruyère

 

Enfourner pendant 30 minutes et servir chaud