carbonade Flamande

Un petit plat du Nord pour les gourmands, ce plat en sauce sera se faire apprécier de tous, pour ceux au régime, accompagné de pâtes ²ou de frites au four weight watcher et pour les autres, d'une bonne assiette de frites. Je sais que cette recette fera plaisir à une personne, Béatrice qui est friande de tous ces plats du Nord.
Voici la liste des ingrédients pour 4 personnes :

• 600g de paleron
  
• 3 gros oignons
• 1 litre de bière brune
• 1 tranche de pain d'épices
• 1 c à s de moutarde
• 9 pruneaux
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• sel et poivre

                                                Emincer les oignons et les faire revenir

                           Couper la viande et l'ajouter aux oignons et la faire rissoler

 

  Ajouter la bière brune, le thym et le laurier et les pruneaux

 

 

Mettre le sel et le poivre, prendre la tranche de pain d'épice et y déposer une cuillère à soupe de moutarde

 

                                               Couvrir et faire cuire 1 heure à feu doux

 

Filet mignon à la bière brune

Le filet mignon est un morceau de viande qui vient du porc mais c'est l'une des parties la plus tendre et maigre du porc. Aujourd'hui je la prépare avec de la bière brune mais rassurez vous on ne sent pas du tout le goût. Ce qui est surprenant, c'est le fait de cuire l'ensemble avec une seule bière et qu'il reste encore de la sauce.

Les ingrédients qu'il vous faudra :

500 gr de filet mignon de porc
400 gr de pommes de terre
400 gr de carottes
100 gr d'oignon
1 cube de bouillon dégraissé
2 cs de persil haché
1 brin de thym
1 feuille de laurier
25 cl de bière brune
1 cc de maïzéna
sel, poivre

Prendre le filet mignon, le couper en gros dès et le mettre dans une poêle pour le saisir :

 

Mettre les oignons dans un faitout et les cuire, y ajouter ensuite le filet mignon

 

  

 ajouter les pommes de terre                                                                 puis les carottes
                                             

le bouquet garni, le bouillon cube, le persil                                         et la bière brune   
            

Laisser mijoter pendant 40 minutes feu moyen
                                                           et voici le résultat !!!