Cassoulet weight watcher aux aiguillettes de canard et saucisses de volaille

J'espère vous donner aujourd'hui le dernier repas d'hiver 2012/2013 car d'après la météo de ce jour le printemps arrive partout sauf chez nous !!!
Il a fallu attendre 18h mercredi pour avoir une journée ensoleillée à Marck dans le Pas de Calais (pour ceux qui regardent mon blog en France où à l'étranger).
Très rapide et facile à cuisiner, cette recette va régaler les papilles de vos enfants car j'y ai mis des saucisses de volailles type  knackis.

Voici la liste des ingrédients pour 4/6 personnes
300 gr d'aiguillettes de canard

10 saucisses de volaille
2 carottes cuites (en dès)
1 petite boîte de tomates pelées
2 cs de concentré de tomates
2 boîtes de haricots blancs
1 oignon
Ail, thym, laurier
Sel, poivre

Faire revenir les oignons                                                             Couper les aiguillettes de canard en 2

 

                                        Ajouter les aiguillettes et les saucisses

 

Verser la boîte de tomates pelées puis les haricots blancs, le concentré de tomates,le sel et le poivre

 

                                         Puis mette le thym, le laurier et 40 cl d'eau

 

                                             Faire cuire 30 minutes à feu moyen

Gratin riz courgettes, champignons au boeuf haché

Chez nous le printemps n'est toujours pas arrivé alors je continue de régaler  ma famille de gratins, de soupes et de plats chauds. Sur Marmiton, j'ai trouvé cette recette très rapide et facile à faire, j'ai mis du comté et rajouté des champignons ce qui a donné un goût différent mais trop trop bon !!!
      Temps de préparation : 20 minutes
      Temps de cuisson  : 20 minutes

Voici la liste des ingrédients :

2 courgettes
250 gr de champignons

4 oignons
2 gousses d'ail
20 cl de crème liquide 4 %
1 cs de jus de citron
400 gr de steak haché
2 sachets de riz
Huile d'olive

100gr de comté
sel, poivre, piment d'espelette

Couper en rondelles les courgettes, émincer les champignons, hacher les oignons et les faire revenir avec l'huile d'olive en y ajoutant la viande

 

Faire cuire le riz
ajouter les champignons

 Verser la moitié du comté râpé                   Ajouter le sel, le poivre et le piment d'espelette et la
                                                                      crème liquide

 

Mélanger la préparation au riz, y verser le jus de citron et mettre l'ensemble dans un plat allant au four

 

                                         Parsemer de comté et enfourner 20 minutes

Boeuf braisé à la basque

J'ai du boeuf haché et je voulais le cuisiner de façon différente alors sur internet j'ai trouvé cette recette  sur le blog, la cuisine de mes envies. On y utilise des légumes d'été et la rapidité pour la préparer va plaire à beaucoup de monde, moi la première !!!
J'ai un peu modifié la recette et j'ai utilisé du vinaigre balsamique de couleur car je n'avais que celui là .
Voici la liste des ingrédients pour 4 personnes :

500 gr de boeuf haché 5% MG
3 courgettes moyennes
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 grosses tomates
2 belles échalotes
1 belles gousses d'ail
1  bouillon  cube dégraissé de boeuf
1 cs d'huile l'olive
3 cs de vinaigre balsamique
Piment d'Espelette

                   Emincer l'ail et les échalotes et les faire revenir dans l'huile d'olive

Couper en dès les tomates, les courgettes et les poivrons et les ajouter à l'ail et l'échalote

Mettre la viande hachée dans une sauteuse et la faire cuire

                               Ajouter le bouillon cube et la préparation de légumes cuite

 

                                   Ajouter le piment d'espelette, le vinaigre balsamique et le sel

 

                                J'ai accompagné ce plat de pâtes pour avoir un repas complet

Salade composée

Aujourd'hui, je vous propose une salade composée qui vous permettra de vous rassasier et par son côté rafraîchissant vous apportera une fraîcheur dans vos repas d'été. Un rayon de soleil et les salades sont de retours, rapide à cuisiner elles feront le bonheur des petits et grands. Vous remarquerez que j'y ai mis des avocats, fruit qui l'on peut manger mais modérément, très bon pour le coeur , dixit ma diététicienne
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
1 laitue

3 avocats
4 tranches de jambon
60 gr de gouda
Ail, échallotes
Tomates cerises
sel poivre
Huile et vinaigre



                                   Couper les avocats en dès et émincer le jambon

 

 
                         Verser la salade, les avocats et le jambon dans un saladier

 

                                                                   Puis le gouda

                                         Préparer la vinaigrette, échalotes,ail, saler et poivrer

 

                                       Et voilà la résultat, agrémenter de tomates cerises

Filet de saumon au vinaigre balsamique

 Envie de manger du poisson, alors n'ayant pas d'idée je suis allée sur la toile pour en trouver une. Un filet de saumon au vinaigre balsamique. Recette très facile et rapide à faire, je l'ai accompagné de riz thai, un repas qui plaira aux petits et grands. Pour rappel, il est important de manger du poisson, au moins deux fois par semaine.
Voici la liste des ingrédients pour  6 personnes

• 1 cuillère à café d’huile d’olive
  
• 4 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à soupe de vin blanc
• 8 cl de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe d’origan frais haché
• 6 filets de saumon 

                                      Emincer l'ail et le faire revenir dans l'huile d'olive

                     Ajouter le vin blanc, le vinaigre balsamique et la moutarde

 

               Après 3 minutes à feu doux, mettre la poêle de côté et ajouter l'origan

                Prendre le filet de saumon et le badigeonner de cette préparation

                                      Préchauffer le four à 200° et enfourner 15 minutes

            Couper le filet en pavés et servir , je vous mets les deux assiettes préparées