Rôti de porc à la provençale

Me voici de retour après une semaine d'absence, repos culinaire mérité car j'ai pris du temps pour mon potager. Mes semis sont à maturités, j'attends les saintes glaces (pour les nordistes) pour repiquer en pleine terre. Ma parenthèse jardin est terminée, pour quelques jours alors je vais pouvoir vous amener de nouvelles recettes rapides, allégées pour cet été. Aujourd'hui je vous propose donc un rôti de porc à la provençale, un régal que j'ai accompagné de riz.

Voici les ingrédients :

1 rôti de porc pour 4 personnes 

4 à 6 tomates
200gr d'oignons émincés
Sel, poivre
Herbes de Provence
10 cl de vin blanc
10 cl d'eau



             Prendre un plat à gratin, y déposer les oignons

 

                          
                                      Couper les tomates en dès et les ajouter sur les oignons

                                                    

Verser le vin blanc mélangé à l'eau sur les tomates et les oignons et poser le rôti,saler et poivrer, parsemer d'herbes de Provence

 








                                 Enfourner 1 heure à 200°, faire cuire le riz et servir

 

Gratin aubergines, courgettes, chèvre, jambon et romarin

Péripétie du jeudi, la mandoline est un ustensile de cuisine super dangereux, un bout de doigt en moins et cela fait super mal. Super pratique pour couper les pommes de terre en rondelles, les courgettes et les aubergines, je l'utilise souvent car on gagne beaucoup de temps. La recette de ce jour est une création personnelle car j'y ai mis des ingrédients supplémentaires dont les protéines pour vous proposer un plat complet.

Voici la liste des ingrédients :
2 aubergines

2 courgettes
Ail haché
2 briquettes de coulis de tomate
1 grosse boîte de tomates pelées
180g Chèvre
4 tranches de jambon dégraissées
 Romarin
 Herbes de provence
 Sel, poivre


                                               Dans un plat à gratin éparpiller au fond du plat l'ail

                       Couper les aubergines et les courgettes avec la mandoline

 

Déposer les aubergines sur l'ail                             Et la moitié du coulis de tomate

 

Mettre les 4 tranches de jambon                                                 Puis les courgettes

 

Saler, poivrer et recouvrir de tomates pelées        Ajouter le reste de coulis et le romarin      

             
                                                                        

Redéposer une couche d'aubergines

Déposer des rondelles de chèvre puis recouvrir d'une couche de courgettes

 

Saler, poivrer et mettre la dernière briquette de coulis puis les herbes de Provence

                                         
                                                   Enfourner à 200° pendant 30 minutes

                    

                                                              Et voilà le résultat !!!

Osso bucco de dinde, navets, tomates,champignons

Je vous ai déjà proposé une recette d'osso bucco , j'avais envie d'en manger mais cuisiné différement.
C'est une idée de recette qui est complète, vous y trouverez des protéines, des féculents et des légumes. J'ai rajouté des carottes et un bouillon cube dégraissé de boeuf. L'utilisation de la mandoline permet d'avoir de fines rondelles et de gagner du temps. Le plus long dans cette recette et d'éplucher les légumes.
Voici la liste des ingrédients :
4 morceaux de osso bucco de dinde

1kg de navets
3 carottes
1kg de pommes de terre
1 grosse boîte de tomates pelées
1 petite boîte de champignons
1 verre de vin blanc
1 bouillon cube dégraissé de boeuf
1 cc d'huile d'olive
1 cs de farine
2 cc d'herbes de provence
sel, poivre

Dans un premier temps , éplucher les légumes , couper à la mandoline les pommes de terre
et en 4 les navets et carottes

 

Porter à ébullition deux casseroles d'eau salée, et y mettre les navets, les carottes et pommes de terre.

 

Mettre l'huile d'olive dans un faitout et faire revenir les échalotes les morceaux de dinde préalablement farinés

 

 

                                        Ajouter les tomates pelées et les champignons

                      Puis les herbes de Provence, l'ensemble des légumes et le bouillon cube

 

          Fermer l'auto-cuiseur et attendre 10 minutes lorsque la soupape se met en route

Hachis camarguais

Une recette tirée du dernier livre weight watcher, receuil de recettes qui ont le plus été apprécié par les membres dont je ne fais pas partie. Par contre pour celles qui suivent ce régime sachez qu'une part est égale à 9 pro points. Pour les autres, ce plat vous apportera des sucres lents, vitamines, protéines et fibres. Un plat complet qui annonce les beaux jours avec l'utilisation des herbes de Provence.

Voici les ingrédients :

1 oignon émincé
2cc d'huile d'olive
90 g de riz cru
450 g de steak haché à 5%
1 cc d'ail en poudre
1 boîte de tomates pelées
1 cs de concentré de tomate
1/2 cube de bouillon dégraissé de volaille
4 courgettes
30g de gruyère râpé
30g de parmesan
herbes de provence
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°. Dans une poêle faire revenir l'oignon avec une cuillerée à café d'huile d'olive pendant 3 minutes.

Ajouter le riz et l'ail et faire cuire en remuant 5 minutes,huiler un plat à four avec l'huile restante et répartir le riz.

 

Dans la poêle, faire revenir le steak haché3 minutes. Ajouter les tomates concassées et la cuillère à soupe de concentré de tomate. Saler et poivrer.

 

Dans une casserole, diluer le bouillon dans un verre d'eau et porter à ébullition. Laver et couper les courgettes en fines rondelles et laisser cuire 2 minutes, les réserver et garder le jus de cuisson.

 

 Etaler sur le riz, le mélange de viande, une couche de courgettes et de nouveau une couche de viande, répartir le bouillon.

 

 

Terminer par le gruyère et le parmesan râpé. Parsemer d'herbes de Provence. Mettre à cuire 40 minutes au four.

 

                                                   Et voilà le résultat