Tian courgettes, tomates, aubergines au fromage frais

Je cherchais une recette avec des aubergines et des courgettes mais quelque chose de différent par rapport aux dernières recettes. Je me suis donc lancée pour un tian de ces légumes. L'erreur que j'ai fait a été de couper de fines rondelles ce qui a rallongé le temps de préparation de cette recette (j'ai aussi doublé les ingrédients).
Normalement, il faut mettre du fromage de chèvre mais je n'en avais pas alors j'ai mis du fromage frais et toute la famille s'est régalée.
Voici les ingrédients et la recette qui vous demandera 30 minutes de préparation :
Faire préchauffer votre four à 200°

2 courgettes
 1 aubergine
 2 tomates
1 oignon
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 brins de thym
120g de fromage frais allégé
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 brins de basilic
sel et poivre
250 de pulpe de tomate

Couper en rondelles en laissant la peau les aubergines, tomates et courgettes

Faire revenir à feu vif les oignons dans l'huile d'olive, y verser les rondelles de courgettes et aubergines, le sel, le poivre et le thym

Prendre un plat à gratin, y déposer en rangée les légumes cuits un à un

 

Verser la pulpe de tomate puis napper de fromage frais

 

      Ajouter le basilic, le parmesan et enfourner 25 minutes

Cassoulet weight watcher aux aiguillettes de canard et saucisses de volaille

J'espère vous donner aujourd'hui le dernier repas d'hiver 2012/2013 car d'après la météo de ce jour le printemps arrive partout sauf chez nous !!!
Il a fallu attendre 18h mercredi pour avoir une journée ensoleillée à Marck dans le Pas de Calais (pour ceux qui regardent mon blog en France où à l'étranger).
Très rapide et facile à cuisiner, cette recette va régaler les papilles de vos enfants car j'y ai mis des saucisses de volailles type  knackis.

Voici la liste des ingrédients pour 4/6 personnes
300 gr d'aiguillettes de canard

10 saucisses de volaille
2 carottes cuites (en dès)
1 petite boîte de tomates pelées
2 cs de concentré de tomates
2 boîtes de haricots blancs
1 oignon
Ail, thym, laurier
Sel, poivre

Faire revenir les oignons                                                             Couper les aiguillettes de canard en 2

 

                                        Ajouter les aiguillettes et les saucisses

 

Verser la boîte de tomates pelées puis les haricots blancs, le concentré de tomates,le sel et le poivre

 

                                         Puis mette le thym, le laurier et 40 cl d'eau

 

                                             Faire cuire 30 minutes à feu moyen

Daube de cheval bourguignon

Chez mon boucher, il y avait dans son étal de la daube de cheval. Ne connaissant pas ce morceau je lui ai demandé comment le cuisiner et il m'a répondu.. Un bourguignon. Alors j'ai  cherché sur internet et voici la recette que je vous propose aujourd'hui. Pour info, ne faites pas trop cuire les morceaux car c'est du cheval et trop cuite la viande devient sèche.

Voici la liste des ingrédients :

500gr de daube de cheval
300gr de champignons
450 gr de carottes
1 oignon
30 cl de vin rouge
Thym
Laurier
Bouillon cube dégraissé de boeuf
sel, poivre

Couper la viande en dès et la mettre dans une sauteuse, la faire cuire sur chaque face et ajouter l'oignon

                                             Ajouter les champignons et les carottes

 

 Mettre le thym, le laurier, le vin, le sel et le poivre et le bouillon cube de boeuf

 

 

Faire mijoter 1 h à feu moyen, à 45 minutes ajouter les pommes de terre puis servir

 

Cuisses de poulet Marengo express

Le choix des types de viande est varié, mais lorsqu'on fait cuire les mêmes morceaux, on est sûr de ne pas se tromper, c'est pourquoi aujourd'hui j'ai décidé de manger des cuisses de poulet. Je vous propose donc une recette weight watcher, des cuisses de poulet Marengo express, super rapide à faire, le plus long  dans cette préparation est l'enlèvement de la peau .
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
Temps de préparation : 10 minutes

4 cuisses de poulet

1 boîte de champignons (250gr)
1 oignon
3 cc de persil
1 tablette de bouillon cube dégraissé de volaille
4 cs de concentré de tomates
sel, poivre



Oter la peau des cuisses de poulet et les mettre dans une cocotte

 

Ajouter les champignons, l'oignon, le persil, le concentré de tomates, le sel et le poivre

 

Ajouter le bouillon cube dégraissé de volaille dilué dans 25 cl d'eau et le verser

 

Laisser mijoter  35 à 45 minutes et servir, je l'ai accompagné de tagliatelles

Lotte, champignons, riz à la crème

Je vous propose une recette trouvée dans un livre weight watcher (tradition et légèreté). Ce livre acheté par l'intermédiaire d'une amie m'avait beaucoup attiré à cause de cette recette que je trouvais appétissante. Et bien, je ne me suis pas trompée, un vrai régal, mon mari m'a même affirmé qu'il la mettait dans le top 10 des recettes que je vous propose depuis la création du blog.

Voici les ingrédients pour 4 personnes, temps de préparation 20 minutes :

1 oignon

2cc d'huile
200 g de champignons de Paris frais
500 g de lotte coupée en morceaux
600 g d riz basmati cuit
8 cl de vin blanc
6 cs de crème épaisse à 4 %
2 cs de persil haché
Sel, poivre


Emincer finenement l'oignon et le faire revenir dans 1 cuillère à café d'huile

Ajouter les champignons nettoyés puis coupés grossièrement

Dans une autre poêle, faire cuire la lotte avec 1 cuillère à café d'huile, faire poêler 4 minutes sur toutes les faces

 

Dans une autre poêle faire réchauffer le riz pendant la cuisson du poisson, ajouter 8 cl de vin blanc et la crème fraîche sur les champignons, saler et poivrer

 

 

Laisser cuire 5 minutes, ajouter la lotte et le persil et dresser les assiettes

Rôti de porc à la provençale

Me voici de retour après une semaine d'absence, repos culinaire mérité car j'ai pris du temps pour mon potager. Mes semis sont à maturités, j'attends les saintes glaces (pour les nordistes) pour repiquer en pleine terre. Ma parenthèse jardin est terminée, pour quelques jours alors je vais pouvoir vous amener de nouvelles recettes rapides, allégées pour cet été. Aujourd'hui je vous propose donc un rôti de porc à la provençale, un régal que j'ai accompagné de riz.

Voici les ingrédients :

1 rôti de porc pour 4 personnes 

4 à 6 tomates
200gr d'oignons émincés
Sel, poivre
Herbes de Provence
10 cl de vin blanc
10 cl d'eau



             Prendre un plat à gratin, y déposer les oignons

 

                          
                                      Couper les tomates en dès et les ajouter sur les oignons

                                                    

Verser le vin blanc mélangé à l'eau sur les tomates et les oignons et poser le rôti,saler et poivrer, parsemer d'herbes de Provence

 








                                 Enfourner 1 heure à 200°, faire cuire le riz et servir