Tian courgettes, tomates, aubergines au fromage frais

Je cherchais une recette avec des aubergines et des courgettes mais quelque chose de différent par rapport aux dernières recettes. Je me suis donc lancée pour un tian de ces légumes. L'erreur que j'ai fait a été de couper de fines rondelles ce qui a rallongé le temps de préparation de cette recette (j'ai aussi doublé les ingrédients).
Normalement, il faut mettre du fromage de chèvre mais je n'en avais pas alors j'ai mis du fromage frais et toute la famille s'est régalée.
Voici les ingrédients et la recette qui vous demandera 30 minutes de préparation :
Faire préchauffer votre four à 200°

2 courgettes
 1 aubergine
 2 tomates
1 oignon
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 brins de thym
120g de fromage frais allégé
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 brins de basilic
sel et poivre
250 de pulpe de tomate

Couper en rondelles en laissant la peau les aubergines, tomates et courgettes

Faire revenir à feu vif les oignons dans l'huile d'olive, y verser les rondelles de courgettes et aubergines, le sel, le poivre et le thym

Prendre un plat à gratin, y déposer en rangée les légumes cuits un à un

 

Verser la pulpe de tomate puis napper de fromage frais

 

      Ajouter le basilic, le parmesan et enfourner 25 minutes

Courgettes rondes farcies au poulet

J'ai déjà testé les courgettes rondes mais farcies au boeuf, cette fois ce sera au poulet. J'en ai fait deux par personnes ce qui rassasie bien. Vous pourrez accompagné ce plat de riz pour respecter votre équilibre alimentaire. N'hésitez pas à mettre du persil pour relevé le goût.
Voici les ingrédients qu'il vous faudra pour préparer cette recettepour 4 personnes :
 Préchauffage du four à 180°

8 courgettes rondes

4 blancs de poulet 400 à 480 gr
80gr de parmesan râpé
1 botte de persil
1 oeuf
sel, poivre





Faire bouillir une grande casserole d'eau salée, découper les courgettes rondes au 3/4 et les mettre dans l'eau pendant 5 minutes

 

                               Pendant ce temps hacher le poulet avec le persil

Faire égoutter les courgettes, enlever leurs chairs et les mixer avec la préparation persil poulet

 

                             Ajouter l'oeuf, le parmesan, le sel, le poivre et mélanger

 

 

Disposer les courgettes dans un plat allant au four, les remplir de la préparation et enfourner 1 h à 180°

 

 De temps en temps ouvrir le four et arroser avec le jus, 45 minutes plus tard remettre les capuchons

                                                 
                                           15 minutes plus tard, Régalez vous!

 

Moussaka au boeuf

Ma fille me réclame ce plat depuis qu'elle en a mangé à la cantine, le problème que je rencontre est laquelle? Alors j'ai recherché dans différents blogs, je me suis souvenu qu'Alyson une amie m'en avait mis la recette sur facebook. Alors je me suis lancée, verdict, mes filles se sont régalées mais Claire me dit que cela ne ressemble pas à celle mangé à la cantine, différente mais un vif succès. La recette est rapide à faire mais encore plus rapide si vous avez une mandoline pour couper les aubergines et les pommes de terre.
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
2 aubergines

400 gr de pommes de terre
500 gr de viande hachée
1 échalote
1 gousse d'ail
400 gr de pulpe de tomate
Huile d'olive en spray
Sel, poivre
30 gr de parmesan
30 gr de gruyère râpé
50cl de lait
20 gr de maïzéna

 Couper les aubergines et les pommes de terre en tranches horizontales avec une mandoline

 

Déposer les tranches d'aubergines sur une feuille de cuisson , faire un spray d'huile d'olive et enfourner 15 minutes à 200°

 Mettre les rondelles de pommes de terre dans un plat allant au micro-ondes et enfourner 4 minutes

Couper l'échalote et l'ail et les faire revenir dans une sauteuse, y ajouter la viande

 

                                                   Puis la pulpe de tomate, le sel et le poivre

Faire chauffer le lait, à côté mettre la maïzéna dans un bol de lait froid, lorsque le lait est à ébullition, verser le mélange, remuer, saler, poivrer et mettre un peu de muscade,votre béchamel est prête.

Prendre un plat à lasagnes, déposer une première couche d'aubergines en les faisant chevaucher

Puis déposer une couche de pomme de terre, puis la préparation viande et tomate

 

                 Parsemer de gruyère râpé et mettre une dernière couche d'aubergines

 

                                   Verser la sauce béchamel et mettre le parmesan, enfourner 30 minutes

                     

   

                                                         Servir immédiatement et régalez vous !!!

 

                

Hachis camarguais

Une recette tirée du dernier livre weight watcher, receuil de recettes qui ont le plus été apprécié par les membres dont je ne fais pas partie. Par contre pour celles qui suivent ce régime sachez qu'une part est égale à 9 pro points. Pour les autres, ce plat vous apportera des sucres lents, vitamines, protéines et fibres. Un plat complet qui annonce les beaux jours avec l'utilisation des herbes de Provence.

Voici les ingrédients :

1 oignon émincé
2cc d'huile d'olive
90 g de riz cru
450 g de steak haché à 5%
1 cc d'ail en poudre
1 boîte de tomates pelées
1 cs de concentré de tomate
1/2 cube de bouillon dégraissé de volaille
4 courgettes
30g de gruyère râpé
30g de parmesan
herbes de provence
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°. Dans une poêle faire revenir l'oignon avec une cuillerée à café d'huile d'olive pendant 3 minutes.

Ajouter le riz et l'ail et faire cuire en remuant 5 minutes,huiler un plat à four avec l'huile restante et répartir le riz.

 

Dans la poêle, faire revenir le steak haché3 minutes. Ajouter les tomates concassées et la cuillère à soupe de concentré de tomate. Saler et poivrer.

 

Dans une casserole, diluer le bouillon dans un verre d'eau et porter à ébullition. Laver et couper les courgettes en fines rondelles et laisser cuire 2 minutes, les réserver et garder le jus de cuisson.

 

 Etaler sur le riz, le mélange de viande, une couche de courgettes et de nouveau une couche de viande, répartir le bouillon.

 

 

Terminer par le gruyère et le parmesan râpé. Parsemer d'herbes de Provence. Mettre à cuire 40 minutes au four.

 

                                                   Et voilà le résultat