Cassoulet weight watcher aux aiguillettes de canard et saucisses de volaille

J'espère vous donner aujourd'hui le dernier repas d'hiver 2012/2013 car d'après la météo de ce jour le printemps arrive partout sauf chez nous !!!
Il a fallu attendre 18h mercredi pour avoir une journée ensoleillée à Marck dans le Pas de Calais (pour ceux qui regardent mon blog en France où à l'étranger).
Très rapide et facile à cuisiner, cette recette va régaler les papilles de vos enfants car j'y ai mis des saucisses de volailles type  knackis.

Voici la liste des ingrédients pour 4/6 personnes
300 gr d'aiguillettes de canard

10 saucisses de volaille
2 carottes cuites (en dès)
1 petite boîte de tomates pelées
2 cs de concentré de tomates
2 boîtes de haricots blancs
1 oignon
Ail, thym, laurier
Sel, poivre

Faire revenir les oignons                                                             Couper les aiguillettes de canard en 2

 

                                        Ajouter les aiguillettes et les saucisses

 

Verser la boîte de tomates pelées puis les haricots blancs, le concentré de tomates,le sel et le poivre

 

                                         Puis mette le thym, le laurier et 40 cl d'eau

 

                                             Faire cuire 30 minutes à feu moyen

Parmentier de choux fleurs

L'été tarde à arriver alors pour nous réchauffer rien de tels qu'un bon gratin de choux fleurs !!!
Mais pour changer je l'ai fait au boeuf, recette trouvée sur internet qui permet de varier les repas. Un plat consistant qui régalera toute la famille.
Voici les ingrédients pour 6 personnes :

2 kg de chou fleur surgelés en fleurettes
500 gr de viande hachée
2 carottes
2 oignons
20 cl de crème liquide 4 %
2 cc de concentré de tomates
1 bouillon cube dégraissé de boeuf dans 10 cl d'eau
3 pincées de paprika
12.5 cl de vin blanc
Gruyère râpé
sel, poivre

Prendre un auto-cuiseur et faire cuire le choux fleurs, 10 minutes lorsque la soupape se met en route

                   
                            Râper les carottes et les oignons et les faire cuire pendant 5 minutes

 

                                                   Ajouter le boeuf et remuer 5 minutes

 

Verser le vin blanc, le concentré de tomate et le bouillon cube de boeuf

 

                                                    Verser le sel, le poivre et le paprika

 Prendre un saladier, verser la crème liquide, saler et poivrer, déposer la moitié du  choux fleurs

 

                                          Déposer la viande puis recouvrir de crème liquide

Verser le reste du choux fleurs puis parsemer de gruyère                        




                 Enfourner et faire dorer

Cuisses de poulet Marengo express

Le choix des types de viande est varié, mais lorsqu'on fait cuire les mêmes morceaux, on est sûr de ne pas se tromper, c'est pourquoi aujourd'hui j'ai décidé de manger des cuisses de poulet. Je vous propose donc une recette weight watcher, des cuisses de poulet Marengo express, super rapide à faire, le plus long  dans cette préparation est l'enlèvement de la peau .
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
Temps de préparation : 10 minutes

4 cuisses de poulet

1 boîte de champignons (250gr)
1 oignon
3 cc de persil
1 tablette de bouillon cube dégraissé de volaille
4 cs de concentré de tomates
sel, poivre



Oter la peau des cuisses de poulet et les mettre dans une cocotte

 

Ajouter les champignons, l'oignon, le persil, le concentré de tomates, le sel et le poivre

 

Ajouter le bouillon cube dégraissé de volaille dilué dans 25 cl d'eau et le verser

 

Laisser mijoter  35 à 45 minutes et servir, je l'ai accompagné de tagliatelles

Aubergines à la bolognaise gratinées

Le printemps est là et j'ai envie de cuisiner les légumes d'été alors je vous propose ce jour une recette que j'ai imaginé. En effet , le fait de regarder les livres, les recettes sur internet m'apporte beaucoup d'idée de repas.Sophie, assistante maternelle suit mon blog et fait certaines recettes avec les enfants qu'elle garde. Je pense qu'elle va pouvoir la faire avec sa mandoline qu'elle vient d'acquérir.
Voici les ingrédients pour  6 personnes :

8 aubergines

2 courgettes
600 gr de viande hachée de boeuf
1 grosse boîte de tomates pelées
1 boîte moyenne de concentré de tomate
2 oignons
3 gousses d'ail
thym, laurier
bouillon de cube dégraissé de boeuf
sel, poivre

                                    Couper les aubergines en rondelles et en tranche (3)

 

                                                     Couper les courgettes en rondelles

Faire chauffer l'eau bouillante salée et déposer les courgettes et aubergines pendant 10 minutes

Préchauffer le four à 180°, mettre les tranches d'aubergine, un spray d'huile d'olive sur chaque et faire cuire 15 minutes

               
                            Mettre la viande à cuire dans une sauteuse, puis les tomates pelées

Hacher les courgettes,les aubergines, les oignons et l'ail, verser dans la viande et mettre le bouillon cube dégraissé de boeuf, saler et poivrer, mettre le thym et le laurier.

 

          Ajouter ce mélange à la viande et verser le concentré de tomate et le vin blanc

Prendre un plat à gratin, déposer les tranches d'aubergine, verser la préparation, refermer par les aubergines et parsemer de gruyère.

 

                                                             Enfourner 25 minutes

Hachis camarguais

Une recette tirée du dernier livre weight watcher, receuil de recettes qui ont le plus été apprécié par les membres dont je ne fais pas partie. Par contre pour celles qui suivent ce régime sachez qu'une part est égale à 9 pro points. Pour les autres, ce plat vous apportera des sucres lents, vitamines, protéines et fibres. Un plat complet qui annonce les beaux jours avec l'utilisation des herbes de Provence.

Voici les ingrédients :

1 oignon émincé
2cc d'huile d'olive
90 g de riz cru
450 g de steak haché à 5%
1 cc d'ail en poudre
1 boîte de tomates pelées
1 cs de concentré de tomate
1/2 cube de bouillon dégraissé de volaille
4 courgettes
30g de gruyère râpé
30g de parmesan
herbes de provence
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°. Dans une poêle faire revenir l'oignon avec une cuillerée à café d'huile d'olive pendant 3 minutes.

Ajouter le riz et l'ail et faire cuire en remuant 5 minutes,huiler un plat à four avec l'huile restante et répartir le riz.

 

Dans la poêle, faire revenir le steak haché3 minutes. Ajouter les tomates concassées et la cuillère à soupe de concentré de tomate. Saler et poivrer.

 

Dans une casserole, diluer le bouillon dans un verre d'eau et porter à ébullition. Laver et couper les courgettes en fines rondelles et laisser cuire 2 minutes, les réserver et garder le jus de cuisson.

 

 Etaler sur le riz, le mélange de viande, une couche de courgettes et de nouveau une couche de viande, répartir le bouillon.

 

 

Terminer par le gruyère et le parmesan râpé. Parsemer d'herbes de Provence. Mettre à cuire 40 minutes au four.

 

                                                   Et voilà le résultat