Tian courgettes, tomates, aubergines au fromage frais

Je cherchais une recette avec des aubergines et des courgettes mais quelque chose de différent par rapport aux dernières recettes. Je me suis donc lancée pour un tian de ces légumes. L'erreur que j'ai fait a été de couper de fines rondelles ce qui a rallongé le temps de préparation de cette recette (j'ai aussi doublé les ingrédients).
Normalement, il faut mettre du fromage de chèvre mais je n'en avais pas alors j'ai mis du fromage frais et toute la famille s'est régalée.
Voici les ingrédients et la recette qui vous demandera 30 minutes de préparation :
Faire préchauffer votre four à 200°

2 courgettes
 1 aubergine
 2 tomates
1 oignon
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 brins de thym
120g de fromage frais allégé
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 brins de basilic
sel et poivre
250 de pulpe de tomate

Couper en rondelles en laissant la peau les aubergines, tomates et courgettes

Faire revenir à feu vif les oignons dans l'huile d'olive, y verser les rondelles de courgettes et aubergines, le sel, le poivre et le thym

Prendre un plat à gratin, y déposer en rangée les légumes cuits un à un

 

Verser la pulpe de tomate puis napper de fromage frais

 

      Ajouter le basilic, le parmesan et enfourner 25 minutes

Aubergines à la bolognaise gratinées

Le printemps est là et j'ai envie de cuisiner les légumes d'été alors je vous propose ce jour une recette que j'ai imaginé. En effet , le fait de regarder les livres, les recettes sur internet m'apporte beaucoup d'idée de repas.Sophie, assistante maternelle suit mon blog et fait certaines recettes avec les enfants qu'elle garde. Je pense qu'elle va pouvoir la faire avec sa mandoline qu'elle vient d'acquérir.
Voici les ingrédients pour  6 personnes :

8 aubergines

2 courgettes
600 gr de viande hachée de boeuf
1 grosse boîte de tomates pelées
1 boîte moyenne de concentré de tomate
2 oignons
3 gousses d'ail
thym, laurier
bouillon de cube dégraissé de boeuf
sel, poivre

                                    Couper les aubergines en rondelles et en tranche (3)

 

                                                     Couper les courgettes en rondelles

Faire chauffer l'eau bouillante salée et déposer les courgettes et aubergines pendant 10 minutes

Préchauffer le four à 180°, mettre les tranches d'aubergine, un spray d'huile d'olive sur chaque et faire cuire 15 minutes

               
                            Mettre la viande à cuire dans une sauteuse, puis les tomates pelées

Hacher les courgettes,les aubergines, les oignons et l'ail, verser dans la viande et mettre le bouillon cube dégraissé de boeuf, saler et poivrer, mettre le thym et le laurier.

 

          Ajouter ce mélange à la viande et verser le concentré de tomate et le vin blanc

Prendre un plat à gratin, déposer les tranches d'aubergine, verser la préparation, refermer par les aubergines et parsemer de gruyère.

 

                                                             Enfourner 25 minutes

Gratin aubergines, courgettes, chèvre, jambon et romarin

Péripétie du jeudi, la mandoline est un ustensile de cuisine super dangereux, un bout de doigt en moins et cela fait super mal. Super pratique pour couper les pommes de terre en rondelles, les courgettes et les aubergines, je l'utilise souvent car on gagne beaucoup de temps. La recette de ce jour est une création personnelle car j'y ai mis des ingrédients supplémentaires dont les protéines pour vous proposer un plat complet.

Voici la liste des ingrédients :
2 aubergines

2 courgettes
Ail haché
2 briquettes de coulis de tomate
1 grosse boîte de tomates pelées
180g Chèvre
4 tranches de jambon dégraissées
 Romarin
 Herbes de provence
 Sel, poivre


                                               Dans un plat à gratin éparpiller au fond du plat l'ail

                       Couper les aubergines et les courgettes avec la mandoline

 

Déposer les aubergines sur l'ail                             Et la moitié du coulis de tomate

 

Mettre les 4 tranches de jambon                                                 Puis les courgettes

 

Saler, poivrer et recouvrir de tomates pelées        Ajouter le reste de coulis et le romarin      

             
                                                                        

Redéposer une couche d'aubergines

Déposer des rondelles de chèvre puis recouvrir d'une couche de courgettes

 

Saler, poivrer et mettre la dernière briquette de coulis puis les herbes de Provence

                                         
                                                   Enfourner à 200° pendant 30 minutes

                    

                                                              Et voilà le résultat !!!

Moussaka au boeuf

Ma fille me réclame ce plat depuis qu'elle en a mangé à la cantine, le problème que je rencontre est laquelle? Alors j'ai recherché dans différents blogs, je me suis souvenu qu'Alyson une amie m'en avait mis la recette sur facebook. Alors je me suis lancée, verdict, mes filles se sont régalées mais Claire me dit que cela ne ressemble pas à celle mangé à la cantine, différente mais un vif succès. La recette est rapide à faire mais encore plus rapide si vous avez une mandoline pour couper les aubergines et les pommes de terre.
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
2 aubergines

400 gr de pommes de terre
500 gr de viande hachée
1 échalote
1 gousse d'ail
400 gr de pulpe de tomate
Huile d'olive en spray
Sel, poivre
30 gr de parmesan
30 gr de gruyère râpé
50cl de lait
20 gr de maïzéna

 Couper les aubergines et les pommes de terre en tranches horizontales avec une mandoline

 

Déposer les tranches d'aubergines sur une feuille de cuisson , faire un spray d'huile d'olive et enfourner 15 minutes à 200°

 Mettre les rondelles de pommes de terre dans un plat allant au micro-ondes et enfourner 4 minutes

Couper l'échalote et l'ail et les faire revenir dans une sauteuse, y ajouter la viande

 

                                                   Puis la pulpe de tomate, le sel et le poivre

Faire chauffer le lait, à côté mettre la maïzéna dans un bol de lait froid, lorsque le lait est à ébullition, verser le mélange, remuer, saler, poivrer et mettre un peu de muscade,votre béchamel est prête.

Prendre un plat à lasagnes, déposer une première couche d'aubergines en les faisant chevaucher

Puis déposer une couche de pomme de terre, puis la préparation viande et tomate

 

                 Parsemer de gruyère râpé et mettre une dernière couche d'aubergines

 

                                   Verser la sauce béchamel et mettre le parmesan, enfourner 30 minutes

                     

   

                                                         Servir immédiatement et régalez vous !!!