Carottes en tartiflette

Voici un petit plat qui va vous régaler et vous réchauffer puisque le froid persiste. Nous avons besoin de ces plats chauds car le printemps a vraiment du mal à arriver et notre famille adore ce type de plat y compris les ragouts et les plats en sauce. J'ai trouvé cette recette dans un livre weight watcher (les recettes coup de coeur)
Voici les ingrédients pour cette recette , pour 4 personnes il vous faudra :

1,2kg de carotte

1 gousse d'ail
2cs de maïzena
40 cl de lait écrémé
200gr de bacon en tranches
Noix de muscade
80 g de reblochon
sel, poivre

Mettre les carottes dans un faitout et porter à ébullition 10 minutes

                      Dans une casserole, délayer la maïzena avec un peu de lait

Puis verser progressivement le reste du lait

                  Ajouter l'ail mélanger et porter à ébullition cuire 3 minutes , saler, poivrer

 

                                                    Soupoudrer de noix de muscade

Disposer les carottes dans un plat allant au four, déposer une première couche de bacon

 

                                 Reverser le reste des carottes et bacon, couvrir de sauce

Couper le reblochon en petits morceaux sans ôter la croûte, répartir sur les carottes et cuire au four 25 minutes.

Moussaka au boeuf

Ma fille me réclame ce plat depuis qu'elle en a mangé à la cantine, le problème que je rencontre est laquelle? Alors j'ai recherché dans différents blogs, je me suis souvenu qu'Alyson une amie m'en avait mis la recette sur facebook. Alors je me suis lancée, verdict, mes filles se sont régalées mais Claire me dit que cela ne ressemble pas à celle mangé à la cantine, différente mais un vif succès. La recette est rapide à faire mais encore plus rapide si vous avez une mandoline pour couper les aubergines et les pommes de terre.
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
2 aubergines

400 gr de pommes de terre
500 gr de viande hachée
1 échalote
1 gousse d'ail
400 gr de pulpe de tomate
Huile d'olive en spray
Sel, poivre
30 gr de parmesan
30 gr de gruyère râpé
50cl de lait
20 gr de maïzéna

 Couper les aubergines et les pommes de terre en tranches horizontales avec une mandoline

 

Déposer les tranches d'aubergines sur une feuille de cuisson , faire un spray d'huile d'olive et enfourner 15 minutes à 200°

 Mettre les rondelles de pommes de terre dans un plat allant au micro-ondes et enfourner 4 minutes

Couper l'échalote et l'ail et les faire revenir dans une sauteuse, y ajouter la viande

 

                                                   Puis la pulpe de tomate, le sel et le poivre

Faire chauffer le lait, à côté mettre la maïzéna dans un bol de lait froid, lorsque le lait est à ébullition, verser le mélange, remuer, saler, poivrer et mettre un peu de muscade,votre béchamel est prête.

Prendre un plat à lasagnes, déposer une première couche d'aubergines en les faisant chevaucher

Puis déposer une couche de pomme de terre, puis la préparation viande et tomate

 

                 Parsemer de gruyère râpé et mettre une dernière couche d'aubergines

 

                                   Verser la sauce béchamel et mettre le parmesan, enfourner 30 minutes

                     

   

                                                         Servir immédiatement et régalez vous !!!

 

                

Petit gratin de poulet à la béchamel

Dimanche, j'ai fait cuire un gros poulet pour manger avec ma purée de patate douce mais le poulet pesait près de 2 kg5 alors après un repas de 4 personnes, vous comprendrez qu'il en reste énormément alors j'ai décidé de faire avec le reste des petits gratins que je servirai avec du riz.
Voici la liste des ingrédients :

Poulet

50 cl de lait écrémé
sel, poivre
10 gr de maïzéna
15 cl de lait écrémé







Faire chauffer le lait dans une casserole, lorsque le lait est chaud, ajouter les 15 cl de lait que vous aurez préalablement mélanger avec la maÏzéna et mélanger jusqu'à épaississement, saler et poivrer

 

Couper le blanc de poulet en petit dès                       les déposer dans un rammequin

 

Verser la sauce béchamel et mettre du gruyère râpé si vous aimez et enfourner 

 10 minutes à 180°

 

                                                      Faire cuire le riz et servir

Filet mignon à la bière brune

Le filet mignon est un morceau de viande qui vient du porc mais c'est l'une des parties la plus tendre et maigre du porc. Aujourd'hui je la prépare avec de la bière brune mais rassurez vous on ne sent pas du tout le goût. Ce qui est surprenant, c'est le fait de cuire l'ensemble avec une seule bière et qu'il reste encore de la sauce.

Les ingrédients qu'il vous faudra :

500 gr de filet mignon de porc
400 gr de pommes de terre
400 gr de carottes
100 gr d'oignon
1 cube de bouillon dégraissé
2 cs de persil haché
1 brin de thym
1 feuille de laurier
25 cl de bière brune
1 cc de maïzéna
sel, poivre

Prendre le filet mignon, le couper en gros dès et le mettre dans une poêle pour le saisir :

 

Mettre les oignons dans un faitout et les cuire, y ajouter ensuite le filet mignon

 

  

 ajouter les pommes de terre                                                                 puis les carottes
                                             

le bouquet garni, le bouillon cube, le persil                                         et la bière brune   
            

Laisser mijoter pendant 40 minutes feu moyen
                                                           et voici le résultat !!!

                                            

Crêpes fourrées allégées

La chandeleur arrive à grand pas alors j'ai concocté pour ce soir des crêpes fourrées aux champignons et au jambon. C'est une première pour moi, j'en ai jamais fait mais bon, il faut bien se lancer un jour...

Pour la pâte à crêpes préparer vos ingrédients pour 10 crêpes :

100gr de farine
100gr de maizéna
1oeuf
50cl de lait                         
                                                                             
                                                                                                       
                                        
                                                Mélanger tout les ingrédients

 

faire cuire les crêpes

Ensuite il faut préparer la béchamel, alors les éléments nécessaires pour cette préparation sont :

50 cl de lait 

30 gr de maizéna

Faire bouillir le lait moins 1 tasse et lorsqu'il est à ébulition, ajouter le lait froid mélanger à la maizéna.

Ajouter les champignons et les dès de jambon dans la béchamel         

Prendre la crêpe et étaler un peu de préparation

 rabattre les côtés et former un chausson        parsemer de gruyère et cuire au four                                                    

       

après 5 à 7 minutes vous pouvez le servir

Je l'ai accompagné d'une salade de tomates 

Un vrai régal!!!

Vous cherchez peut-être les 4 crêpes manquantes sur la photo, elles ont été mangé

 au goûter par mes filles alors pour info la quantité de la béchamel , des dès de jambon et des

 champignons est pour 6 crêpes