Tian courgettes, tomates, aubergines au fromage frais

Je cherchais une recette avec des aubergines et des courgettes mais quelque chose de différent par rapport aux dernières recettes. Je me suis donc lancée pour un tian de ces légumes. L'erreur que j'ai fait a été de couper de fines rondelles ce qui a rallongé le temps de préparation de cette recette (j'ai aussi doublé les ingrédients).
Normalement, il faut mettre du fromage de chèvre mais je n'en avais pas alors j'ai mis du fromage frais et toute la famille s'est régalée.
Voici les ingrédients et la recette qui vous demandera 30 minutes de préparation :
Faire préchauffer votre four à 200°

2 courgettes
 1 aubergine
 2 tomates
1 oignon
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 brins de thym
120g de fromage frais allégé
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 brins de basilic
sel et poivre
250 de pulpe de tomate

Couper en rondelles en laissant la peau les aubergines, tomates et courgettes

Faire revenir à feu vif les oignons dans l'huile d'olive, y verser les rondelles de courgettes et aubergines, le sel, le poivre et le thym

Prendre un plat à gratin, y déposer en rangée les légumes cuits un à un

 

Verser la pulpe de tomate puis napper de fromage frais

 

      Ajouter le basilic, le parmesan et enfourner 25 minutes

Farfalles à la sicilienne

Une recette à base de pâte, vous allez vous régaler, ce mélange de légumes de ratatouille avec la mozzarella et le basilic est délicieux. Je n'aime pas la mozzarella  mais là, mélangée avec le basilic , elle a pris un goût différent. J'ai accompagné ce plat d'un steack haché pour mon mari et mes enfants car je trouve que cela fait léger au niveau des protéines et un peu plus de farfalles.
Le temps de préparation est de 15 minutes donc rapide, je  referai  cette recette car elle a vraiment plu
à toute la famille.


Voici la liste des ingrédients pour 4 personnes

140 gr de farfalles
1 gousse d'ail
60 g de mozzarella allégée
2 cc d'huile d'olive
200 g de légumes à ratatouille surgelés
1 cc de basilic
sel, poivre

              
Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition, y plonger les pâtes et laisser cuire 10 minutes, puis les réserver au chaud

                                        Dans une sauteuse, faire chauffer  l'huile d'olive

Verser les légumes à ratatouille et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes

                           Ajouter l'ail haché et les dès de mozarella, le sel et le poivre

 

 Ajouter les pâtes et parsemer de basilic, mélanger pendant 2 minutes

 

     
                                                           Servir bien chaud

Gratin de cabillaud au basilic

Béatrice m'a demandé des recettes avec du poisson alors j'ai décidé de cuisiner du cabillaud.
Il est vrai, surtout pour moi que je n'en fais pas assez mais j'essaie d'en faire une fois par semaine et souvent le vendredi, pourquoi parce que mon mari me dit toujours qu'il a vite faim lorsqu'il mange du poisson mais ce soir avec ce gratin, je pense qu'il sera rassasié. En effet la Polenta est une semoule de maïs très finement moulu (ressemble à du sable), elle est d'origine italienne et de couleur jaune. Elle est considérée comme un produit céréalier et est riche en bons glucides complexes et bons pour la santé puisque la digestion de ceux-ci est lente donc la sensation de satiété est rapide et dure longtemps ce qui évite les grignotages.
Voici les ingrédients :

1 grosse boîte de tomates pelées
4 gousses d'ail
8 cc de crème fraîche allégée à 5%
55gr de polenta fine
480gr de filets de cabillaud 
2 cc de basilic déshydrater  
sel, poivre 


Couper les tomates en petits morceaux et les faire cuire pendant 5 minutes dans une poêle

                                                        
                        prendre le robot et le poisson

Mixer le poisson

   Ajouter ensuite la moutarde, l'ail haché et la crème fraîche et laisser réduire 5 minutes

Saupoudrer de polenta et laisser la semoule s'épaissir 5 minutes puis ajouter le basilic

 

saler et poivrer et verser le tout dans un plat à gratin

                               Enfourner 30 minutes dans un four que vous aurez préchauffer à 180°

 

Lentilles et boeuf au basilic

Je vous ai déjà parlé du fait que nous ne mangeons pas assez de céréales, alors aujourd'hui je mets en valeur les lentilles.Le savez vous :la lentille est riche en vitamines (B1, B2, B6), en fer et calcium et apporte 4 fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre. La cuisson de la lentille ne nécessite pas de trempage préalable.
Pour faire ce plat de 4 personnes vous aurez besoin de :
400gr de viande hachée de boeuf
2 cs de basilic 
2 gousses d'ail 
500gr de lentilles ou 720 gr de lentilles en conserve

Prendre un auto-cuiseur, y mettre les lentilles avec 1 cm d'eau , lorsque la soupape se met en route, attendez 5 minutes. Sinon vous pouvez les faire cuire avec de l'eau (3 fois le volume) ou vous pouvez utiliser si vous êtes pressés les lentilles en conserve.

                                                     
                                                                Faire revenir la viande 

                                                          

Ajouter le basilic                                                                         Puis l'ail, le sel et le poivre

                                                          Mettre les tomates pelées 

                                                          et laisser mijoter

                        
   et voilà votre assiette est servie   

Osso bucco de dinde

  Aujourd'hui nous allons nous régaler avec un osso bucco , un plat super facile à faire et qui vous fera manger des légumes. Ce plat est complet mais pour l'accompagner je le fais avec des tagliatelles pour respecter le féculent.

Voici les ingrédients :  

4 tranches d'osso bucco de dinde
20gr de farine
400gr de carottes
400gr d'oignons
2 branches de celeri
12 cl de vin blanc sec
1 grosse boîte de tomates pelées
1 gousse d'ail
1cs de persil ciselé
2 cs de basilic ciselé
1 orange
1 citron

sel et poivre
Pour  ceux qui n'ont pas le temps de tout hâcher, vous pouvez remplacer les légumes par 1 kg de
julienne surgelée mais cela n'aura pas le même goût , testez et vous verrez...

Dans un premier temps, prendre un sac de congélation et y déposer la farine et la viande, refermer le sac et secouer. Et voilà vos tranches sont farinées.

 

                                            Prendre un faitout et y faire revenir la viande

 

éplucher les carottes , les oignons, l'ail et le céleri branche et les hacher au robot
                                                                                                                 

ajouter l'ensemble à la viande

 ajouter le zeste d'orange

                                                    verser le vin blanc



                                   



 presser le citron

                                                       

ajouter les tomates pelées, le basilic et le persil

                                       j'ai accompagné ce plat de tagliatelles, un délice !!!!