Boeuf braisé à la basque

J'ai du boeuf haché et je voulais le cuisiner de façon différente alors sur internet j'ai trouvé cette recette  sur le blog, la cuisine de mes envies. On y utilise des légumes d'été et la rapidité pour la préparer va plaire à beaucoup de monde, moi la première !!!
J'ai un peu modifié la recette et j'ai utilisé du vinaigre balsamique de couleur car je n'avais que celui là .
Voici la liste des ingrédients pour 4 personnes :

500 gr de boeuf haché 5% MG
3 courgettes moyennes
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 grosses tomates
2 belles échalotes
1 belles gousses d'ail
1  bouillon  cube dégraissé de boeuf
1 cs d'huile l'olive
3 cs de vinaigre balsamique
Piment d'Espelette

                   Emincer l'ail et les échalotes et les faire revenir dans l'huile d'olive

Couper en dès les tomates, les courgettes et les poivrons et les ajouter à l'ail et l'échalote

Mettre la viande hachée dans une sauteuse et la faire cuire

                               Ajouter le bouillon cube et la préparation de légumes cuite

 

                                   Ajouter le piment d'espelette, le vinaigre balsamique et le sel

 

                                J'ai accompagné ce plat de pâtes pour avoir un repas complet

Salade composée

Aujourd'hui, je vous propose une salade composée qui vous permettra de vous rassasier et par son côté rafraîchissant vous apportera une fraîcheur dans vos repas d'été. Un rayon de soleil et les salades sont de retours, rapide à cuisiner elles feront le bonheur des petits et grands. Vous remarquerez que j'y ai mis des avocats, fruit qui l'on peut manger mais modérément, très bon pour le coeur , dixit ma diététicienne
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
1 laitue

3 avocats
4 tranches de jambon
60 gr de gouda
Ail, échallotes
Tomates cerises
sel poivre
Huile et vinaigre



                                   Couper les avocats en dès et émincer le jambon

 

 
                         Verser la salade, les avocats et le jambon dans un saladier

 

                                                                   Puis le gouda

                                         Préparer la vinaigrette, échalotes,ail, saler et poivrer

 

                                       Et voilà la résultat, agrémenter de tomates cerises

Salade de mâche chèvre saumon au vinaigre balsamique

Aujourd'hui je mets à l'honneur une recette improvisée par ma fille Claire qui adore les deux protéines citées dans le titre. Le printemps est là, l'été arrive alors nous allons manger plus léger et de plus en plus des plats froids. Alors je commence ce jour avec cette recette qui a été faite en moins de 5 minutes.
Voici les ingrédients :

20 g de chèvre
50 g de saumon
Mâche
ail
échalote
sel, poivre
vinaigre balsamique


                               Mettre la mâche dans le saladier et y déposer les échalotes et l'ail

 

                                     Couper le saumon en lanières et le déposer sur la salade

                                 Faire des dès avec le chèvre et les verser sur la salade

 Assaisonner avec l'huile et le vinaigre balsamique, mélanger et déposer le tout dans une assiette et   servir

PINTADE AU CHOU

La pintade, viande blanche  fait par ailleurs partie des viandes les plus maigres, avec seulement 5 % de matière grasse. Ces graisses, les lipides (6,4 g pour 100 g de viande), sont par ailleurs essentiellement constituées d’acides gras insaturés, qui ont des effets bénéfiques pour le corps, en particulier pour la santé cardiovasculaire. C’est ainsi un aliment pauvre en cholestérol. J'ai donc chercher une recette pour la cuisiner et je vous en ai trouvé une à base de chou dans mon livre tradition et légèreté de weight watchers

Voici les ingrédients qu'il vous faudra pour 6 personnes

1 petit chou

1 oignon
2 gousses d'ail
1 belle échalote
2 carottes
1 pintade de 1.2 kg découpée
75 g de lardons maigres
15 cl de vin blanc
15 cl de fond de volaille
sel, poivre  


Parer et laver le chou, le tailler en grosse lanières, le plonger dans un  grand volume d'eau bouillante salée 2 minutes

 









Egoutter et refroidir, peler l'oignon, l'ail, l'échalote puis les émincer. Couper les carottes en petits cubes

 
 Faire fondre l'huile dans une cocotte et faire revenir la pintade en commençant par les cuisses, saler et poivrer

Quand les côtés de la pintade sont colorés, les retirer et ajouter les lardons, les légumes sauf le chou et les faire revenir 5 minutes

 

Après 5 minutes de cuisson, ajouter le chou et le faire revenir sur le feu 5 minutes

 Remettre la pintade  dans la cocotte sur le dos, ajouter le vin blanc et le fond de volaille, saler, poivrer et faire cuire à couvert et à feu doux 50 minutes à 1 heure.

 

                         Prendre soin d'arroser régulièrement la pintade avec le jus de cuisson