Osso bucco de dinde, navets, tomates,champignons

Je vous ai déjà proposé une recette d'osso bucco , j'avais envie d'en manger mais cuisiné différement.
C'est une idée de recette qui est complète, vous y trouverez des protéines, des féculents et des légumes. J'ai rajouté des carottes et un bouillon cube dégraissé de boeuf. L'utilisation de la mandoline permet d'avoir de fines rondelles et de gagner du temps. Le plus long dans cette recette et d'éplucher les légumes.
Voici la liste des ingrédients :
4 morceaux de osso bucco de dinde

1kg de navets
3 carottes
1kg de pommes de terre
1 grosse boîte de tomates pelées
1 petite boîte de champignons
1 verre de vin blanc
1 bouillon cube dégraissé de boeuf
1 cc d'huile d'olive
1 cs de farine
2 cc d'herbes de provence
sel, poivre

Dans un premier temps , éplucher les légumes , couper à la mandoline les pommes de terre
et en 4 les navets et carottes

 

Porter à ébullition deux casseroles d'eau salée, et y mettre les navets, les carottes et pommes de terre.

 

Mettre l'huile d'olive dans un faitout et faire revenir les échalotes les morceaux de dinde préalablement farinés

 

 

                                        Ajouter les tomates pelées et les champignons

                      Puis les herbes de Provence, l'ensemble des légumes et le bouillon cube

 

          Fermer l'auto-cuiseur et attendre 10 minutes lorsque la soupape se met en route

Cassolette de dinde, courgettes, champignons

Une recette qui a été testé et approuvé depuis longtemps par toute la famille. Le mélange courgettes, champignons et dinde le tout épicé de curry va vous combler. J'ai servi avec du riz ce qui permet de compléter le plat tout en respectant l'équilibre alimentaire. Rappelez vous  de toujours respecter la règle des 3 aliments (légumes, féculent, protéine)
ingrédients :

4 courgettes
3 escalopes de dinde
400gr de champignons surgelés
1 oignon
1 bouillon cube dégraissé de poulet
3 cs de crème liquide
curry
sel et poivre


Eplucher et émincer les courgettes                                              Emincer la viande                                                                                      
 

Emincer l'oignon et le mettre dans                               ajouter la viande, saler et poivrer
une sauteuse                                                                            

                                                           

Déposer les champignons                                                  puis les courgettes
                                                          
 

Ajouter le curry et la crème fraîche                                   laisser mijoter 10 minutes à feu moyen

 

Porter l'eau  à ébullition 

et faire cuire le riz puis servir

                                          

Escalopes de dinde à la crème

  
J'ai des escalopes de dinde, j'ai cherché ce que je pouvais faire rapidement et léger  et je me suis résignée à faire une recette hyper simple : Escalope de dinde à la crème et champignons.
Pour la faire j'ai donc préparé les ingrédients suivant pour 4 personnes :


4 escalopes de dinde
500gr de champignons surgelés
2 échalottes
40 cl de crème liquide 4 %
sel, poivre



Emincer les escalopes de dinde et les mettre à cuire
                                                                                                                           

                                                                        mettre les champignons dans une sauteuse                                                                           et  récupérer le jus , verser le sur la viande                                                                                                       

mettre les échalottes avec les champignons

    continuer la cuisson

 Ajouter la crème liquide                                         faire cuire 10 minutes à feu moyen

servir immédiatement

                                                                et régalez vous !!!

Osso bucco de dinde

  Aujourd'hui nous allons nous régaler avec un osso bucco , un plat super facile à faire et qui vous fera manger des légumes. Ce plat est complet mais pour l'accompagner je le fais avec des tagliatelles pour respecter le féculent.

Voici les ingrédients :  

4 tranches d'osso bucco de dinde
20gr de farine
400gr de carottes
400gr d'oignons
2 branches de celeri
12 cl de vin blanc sec
1 grosse boîte de tomates pelées
1 gousse d'ail
1cs de persil ciselé
2 cs de basilic ciselé
1 orange
1 citron

sel et poivre
Pour  ceux qui n'ont pas le temps de tout hâcher, vous pouvez remplacer les légumes par 1 kg de
julienne surgelée mais cela n'aura pas le même goût , testez et vous verrez...

Dans un premier temps, prendre un sac de congélation et y déposer la farine et la viande, refermer le sac et secouer. Et voilà vos tranches sont farinées.

 

                                            Prendre un faitout et y faire revenir la viande

 

éplucher les carottes , les oignons, l'ail et le céleri branche et les hacher au robot
                                                                                                                 

ajouter l'ensemble à la viande

 ajouter le zeste d'orange

                                                    verser le vin blanc



                                   



 presser le citron

                                                       

ajouter les tomates pelées, le basilic et le persil

                                       j'ai accompagné ce plat de tagliatelles, un délice !!!!