Parmentier de choux fleurs

L'été tarde à arriver alors pour nous réchauffer rien de tels qu'un bon gratin de choux fleurs !!!
Mais pour changer je l'ai fait au boeuf, recette trouvée sur internet qui permet de varier les repas. Un plat consistant qui régalera toute la famille.
Voici les ingrédients pour 6 personnes :

2 kg de chou fleur surgelés en fleurettes
500 gr de viande hachée
2 carottes
2 oignons
20 cl de crème liquide 4 %
2 cc de concentré de tomates
1 bouillon cube dégraissé de boeuf dans 10 cl d'eau
3 pincées de paprika
12.5 cl de vin blanc
Gruyère râpé
sel, poivre

Prendre un auto-cuiseur et faire cuire le choux fleurs, 10 minutes lorsque la soupape se met en route

                   
                            Râper les carottes et les oignons et les faire cuire pendant 5 minutes

 

                                                   Ajouter le boeuf et remuer 5 minutes

 

Verser le vin blanc, le concentré de tomate et le bouillon cube de boeuf

 

                                                    Verser le sel, le poivre et le paprika

 Prendre un saladier, verser la crème liquide, saler et poivrer, déposer la moitié du  choux fleurs

 

                                          Déposer la viande puis recouvrir de crème liquide

Verser le reste du choux fleurs puis parsemer de gruyère                        




                 Enfourner et faire dorer

Daube de cheval bourguignon

Chez mon boucher, il y avait dans son étal de la daube de cheval. Ne connaissant pas ce morceau je lui ai demandé comment le cuisiner et il m'a répondu.. Un bourguignon. Alors j'ai  cherché sur internet et voici la recette que je vous propose aujourd'hui. Pour info, ne faites pas trop cuire les morceaux car c'est du cheval et trop cuite la viande devient sèche.

Voici la liste des ingrédients :

500gr de daube de cheval
300gr de champignons
450 gr de carottes
1 oignon
30 cl de vin rouge
Thym
Laurier
Bouillon cube dégraissé de boeuf
sel, poivre

Couper la viande en dès et la mettre dans une sauteuse, la faire cuire sur chaque face et ajouter l'oignon

                                             Ajouter les champignons et les carottes

 

 Mettre le thym, le laurier, le vin, le sel et le poivre et le bouillon cube de boeuf

 

 

Faire mijoter 1 h à feu moyen, à 45 minutes ajouter les pommes de terre puis servir

 

Cuisses de poulet Marengo express

Le choix des types de viande est varié, mais lorsqu'on fait cuire les mêmes morceaux, on est sûr de ne pas se tromper, c'est pourquoi aujourd'hui j'ai décidé de manger des cuisses de poulet. Je vous propose donc une recette weight watcher, des cuisses de poulet Marengo express, super rapide à faire, le plus long  dans cette préparation est l'enlèvement de la peau .
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
Temps de préparation : 10 minutes

4 cuisses de poulet

1 boîte de champignons (250gr)
1 oignon
3 cc de persil
1 tablette de bouillon cube dégraissé de volaille
4 cs de concentré de tomates
sel, poivre



Oter la peau des cuisses de poulet et les mettre dans une cocotte

 

Ajouter les champignons, l'oignon, le persil, le concentré de tomates, le sel et le poivre

 

Ajouter le bouillon cube dégraissé de volaille dilué dans 25 cl d'eau et le verser

 

Laisser mijoter  35 à 45 minutes et servir, je l'ai accompagné de tagliatelles

Boeuf braisé à la basque

J'ai du boeuf haché et je voulais le cuisiner de façon différente alors sur internet j'ai trouvé cette recette  sur le blog, la cuisine de mes envies. On y utilise des légumes d'été et la rapidité pour la préparer va plaire à beaucoup de monde, moi la première !!!
J'ai un peu modifié la recette et j'ai utilisé du vinaigre balsamique de couleur car je n'avais que celui là .
Voici la liste des ingrédients pour 4 personnes :

500 gr de boeuf haché 5% MG
3 courgettes moyennes
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 grosses tomates
2 belles échalotes
1 belles gousses d'ail
1  bouillon  cube dégraissé de boeuf
1 cs d'huile l'olive
3 cs de vinaigre balsamique
Piment d'Espelette

                   Emincer l'ail et les échalotes et les faire revenir dans l'huile d'olive

Couper en dès les tomates, les courgettes et les poivrons et les ajouter à l'ail et l'échalote

Mettre la viande hachée dans une sauteuse et la faire cuire

                               Ajouter le bouillon cube et la préparation de légumes cuite

 

                                   Ajouter le piment d'espelette, le vinaigre balsamique et le sel

 

                                J'ai accompagné ce plat de pâtes pour avoir un repas complet

Courgettes rondes à la bolognaise

Comme d'habitude, je fais mon marché et samedi matin j'ai trouvé des courgettes rondes, je me suis posée la question de leurs préparations et grâce au forum weight watcher j'ai trouvé une recette qui est très rapide et facile à faire. Un régal mais pour les adultes prévoir deux courgettes.
Voici les ingrédients pour 4 personnes :

4 à 6 courgettes rondes

500 gr de viande hâchée de boeuf
1 bouillon cube de boeuf dégraissé
1 boîte de dès de tomates 250 gr environ
 Sel, poivre



                              
     Evider les courgettes et réserver leurs chairs
 

              Faire cuire la viande en y ajoutant la chair des courgettes

 

       Ajouter le bouillon cube de boeuf, les dès de tomates, le sel et le poivre

          
  Verser la préparation dans chaque courgette puis enfourner à 200° 30 minutes

 

Chuchili

Nous adorons le chili dans la famille et en recherchant une recette , j'ai trouvé celle-ci qui est très ressemblante à celle du chili-con-carné. La différence est qu'on inclus des haricots verts. Recette très rapide à faire du fait qu'on utilisera des légumes en conserves (haricots rouges et verts ). N'oubliez pas de bouger, pour ma part hier j'ai couru 20 minutes et mardi j'ai nagé 1 km. Demain ce sera la natation, vous vous souvenez en début d'année ma résolution était de refaire du sport et bien je m'y tiens et vous ?
Revenons à la recette, pour 4 personnes voici la liste des ingrédients :

400 gr de viande hachée

4 oignons émincés
2 boîtes d'haricots verts
1 grosse boîte de tomates pelées
2 boîtes de haricots rouges
Cumin
Epices mexicaines
1 bouillon cube dégraissé de boeuf
Sel, poivre

Dans une poêle, faire cuire les oignons

Ajouter la viande et la faire cuire                                            saler et poivrer

 

 Verser le cumin                                puis les tomates pelées et le bouillon cube

                                                                                                                                                                     

                                  Mettre les haricots rouges et les  épices méxicaines

 

Ajouter les haricots verts et faire mijoter 15 minutes