Filet de saumon au vinaigre balsamique

 Envie de manger du poisson, alors n'ayant pas d'idée je suis allée sur la toile pour en trouver une. Un filet de saumon au vinaigre balsamique. Recette très facile et rapide à faire, je l'ai accompagné de riz thai, un repas qui plaira aux petits et grands. Pour rappel, il est important de manger du poisson, au moins deux fois par semaine.
Voici la liste des ingrédients pour  6 personnes

• 1 cuillère à café d’huile d’olive
  
• 4 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à soupe de vin blanc
• 8 cl de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe d’origan frais haché
• 6 filets de saumon 

                                      Emincer l'ail et le faire revenir dans l'huile d'olive

                     Ajouter le vin blanc, le vinaigre balsamique et la moutarde

 

               Après 3 minutes à feu doux, mettre la poêle de côté et ajouter l'origan

                Prendre le filet de saumon et le badigeonner de cette préparation

                                      Préchauffer le four à 200° et enfourner 15 minutes

            Couper le filet en pavés et servir , je vous mets les deux assiettes préparées

 

Salade de mâche chèvre saumon au vinaigre balsamique

Aujourd'hui je mets à l'honneur une recette improvisée par ma fille Claire qui adore les deux protéines citées dans le titre. Le printemps est là, l'été arrive alors nous allons manger plus léger et de plus en plus des plats froids. Alors je commence ce jour avec cette recette qui a été faite en moins de 5 minutes.
Voici les ingrédients :

20 g de chèvre
50 g de saumon
Mâche
ail
échalote
sel, poivre
vinaigre balsamique


                               Mettre la mâche dans le saladier et y déposer les échalotes et l'ail

 

                                     Couper le saumon en lanières et le déposer sur la salade

                                 Faire des dès avec le chèvre et les verser sur la salade

 Assaisonner avec l'huile et le vinaigre balsamique, mélanger et déposer le tout dans une assiette et   servir

Tarte chèvre, saumon, épinard

Hier je vous ai proposé les cannellonis, il s'est avéré que j'avais fait trop de farce pour ce plat alors j'ai regardé dans mon frigo et j'y ai trouvé une pâte brisée, du chèvre et du saumon alors je me suis lancée et j'ai tenté le mélange de ces trois ingrédients. Je vous remets donc les premières phases de la recette précédente et rajoute d'autres photos pour finir celle-ci
Vous pouvez remarquer qu'il y a la moitié avec du gruyère et l'autre moitié du parmesan
Voici les ingrédients :

300 gr d'épinards surgelés

100 gr de champignons

1 oignon

1 gousse d'ail

10 cl de crème fraîche

sel, poivre

La moitié d'un petit billy (fromage de chèvre)

200 gr de saumon fumé

1 pâte brisée

gruyère râpé

Préparer la farce, peler les oignons et l'ail et les hacher

  Ajouter les champignons et continuer de hacher

 

   Les faire revenir dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce que les champignons perdent leur eau

                                Ajouter les épinards et la crème fraîche, saler et poivrer

 

 Dérouler la pâte brisée   
 Déposer les morceaux de chèvre

              puis les épinards   et le gruyère             


   

                    

                                                      Enfourner 30 minutes à 200°

Lasagnes aux deux saumons

Une recette de poisson à base de saumon fumé  et saumon frais, vous remarquerez que la sauce ajoutée n'est pas de la béchamel mais une préparation faite de fromage blanc et d'oeufs. Pour moi, un des meilleurs gratins de poisson que j' ai cuisiné depuis le début de mon blog. Pour info, le saumon frais avait été cuit mais dans la recette weight watcher, il n'est pas cuit il est mis cru.
A vos fourneaux et régalez vous !!!


Liste des ingrédients pour 6 personnes :
Préchauffer le four à 180°

9 plaques de lasagnes
200 gr de saumon frais
4 tranches de saumon fumé
3 oeufs
2 blancs de poireaux
10gr d'emmental râpé

                                         Emincer les poireaux et les faire suer dans une poêle  

Couper les saumons en petits  morceaux

Mélanger les oeufs et le fromage blanc

 Dans un plat disposer les feuilles de lasagne , puis une couche de poireaux, de saumon et une partie   du mélange oeufs fromage blanc

 

Renouveler l'opération , terminer par une couche de la préparation puis déposer une couche d'emmental râpé

 

                                               Enfourner à 180° pendant 25 à 30 minutes

Et voilà le résultat !!!

Gratin de riz,saumon et légumes

La grande variété de poisson permet de varier son alimentation. Pour changer de la viande, j'ai décidé aujourd'hui de faire du saumon frais.

À l’instar de ses nutriments, les bienfaits du poisson sur la santé sont multiples et très variés. Sa richesse en vitamines A est bénéfique pour la vue. Comme celles contenues dans la carotte, les vitamines A du poisson améliore la vue en construisant le pigment photosensible des yeux. Consommez du poisson pour être jovial et de bonne humeur parce que le poisson apporte tonus et vitalité grâce au phosphore et aux vitamines Aet B. Vous voulez affronter le stress du quotidien ? Le poisson est votre ami avec les vitamines E et B des anti-stress efficaces. Proposez régulièrement aux jeunes enfants des plats à base de poisson pour qu’ils grandissent. Les oligo-élèments, les vitamines ainsi que les Oméga 3 du poisson optimisent en effet leur croissance. J'ai ajouté les épinards qui sont aussi source de vitamines mais je vous en parlerai une autre fois.

Donc pour cette recette il vous faudra comme ingrédients pour 4 personnes :

60 gr de riz basmati

450gr d'épinards cuisinés à la crème

crème liquide à 4% si vous faites vos épinards 

400 gr de saumons

200 gr de tomates concassées

2 cs de gruyère allégé râpé

sel, poivre

Préchauffer le four à 180°, dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le riz pendant environ 10 minutes

  

 mettre les épinards dans une sauteuse, ajouter la crème liquide, saler et poivrer

découper les pavés de saumon et les tomates en cubes d'environ 1 cm

Prendre un plat à gratin et déposer à plat en couches successives le riz basmati, les cubes de saumon et de tomates, puis les épinards

 

Déposer le gruyère râpé et enfourner pendant environ 25 minutes

 

carbonnade de saumon

 On m'a réclamé des recettes avec du poisson alors je vous en mets une à base de saumon. Je l'ai déjà fait deux fois et tout le monde s'est régalé. Elle est très rapide à faire, simple et raffinée. Vous allez épater votre famille ou vos amis, c'est un plat que l'on peut servir lorsqu'on reçoit.
Il vous faudra préparer :
                                        1 oignon
                                        2 échalotes
                                        300 gr de champignons  
                                        2 cs de farine
                                        4 pavés de saumon
                                        1cc d'huile
                                         thym, laurier
                                         1 cs de vergeoise
                                         50cl de bière blonde
                                         sel poivre

Eplucher puis émincer  l'oignon, l'échalote et les champignons

                                                          

                                                                                      

prendre un sac congélation , y déposer la farine et le saumon, fermer le sac et agiter

Faire revenir dans une sauteuse l'oignon et les échalotes et dans une poêle les champignons

 

Reverser les champignons et la vergeoise

                                                                                                       



        ajouter la bière                                                            laisser mijoter pendant 15minutes

 

vous pouvez déposer l'ensemble dans un plat ou servir en assiette accompagné de riz