Lotte, champignons, riz à la crème

Je vous propose une recette trouvée dans un livre weight watcher (tradition et légèreté). Ce livre acheté par l'intermédiaire d'une amie m'avait beaucoup attiré à cause de cette recette que je trouvais appétissante. Et bien, je ne me suis pas trompée, un vrai régal, mon mari m'a même affirmé qu'il la mettait dans le top 10 des recettes que je vous propose depuis la création du blog.

Voici les ingrédients pour 4 personnes, temps de préparation 20 minutes :

1 oignon

2cc d'huile
200 g de champignons de Paris frais
500 g de lotte coupée en morceaux
600 g d riz basmati cuit
8 cl de vin blanc
6 cs de crème épaisse à 4 %
2 cs de persil haché
Sel, poivre


Emincer finenement l'oignon et le faire revenir dans 1 cuillère à café d'huile

Ajouter les champignons nettoyés puis coupés grossièrement

Dans une autre poêle, faire cuire la lotte avec 1 cuillère à café d'huile, faire poêler 4 minutes sur toutes les faces

 

Dans une autre poêle faire réchauffer le riz pendant la cuisson du poisson, ajouter 8 cl de vin blanc et la crème fraîche sur les champignons, saler et poivrer

 

 

Laisser cuire 5 minutes, ajouter la lotte et le persil et dresser les assiettes

Salade composée

Aujourd'hui, je vous propose une salade composée qui vous permettra de vous rassasier et par son côté rafraîchissant vous apportera une fraîcheur dans vos repas d'été. Un rayon de soleil et les salades sont de retours, rapide à cuisiner elles feront le bonheur des petits et grands. Vous remarquerez que j'y ai mis des avocats, fruit qui l'on peut manger mais modérément, très bon pour le coeur , dixit ma diététicienne
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
1 laitue

3 avocats
4 tranches de jambon
60 gr de gouda
Ail, échallotes
Tomates cerises
sel poivre
Huile et vinaigre



                                   Couper les avocats en dès et émincer le jambon

 

 
                         Verser la salade, les avocats et le jambon dans un saladier

 

                                                                   Puis le gouda

                                         Préparer la vinaigrette, échalotes,ail, saler et poivrer

 

                                       Et voilà la résultat, agrémenter de tomates cerises

Emincé de volaille aux poireaux

De retour après un week end festif de 3 jours où mon régime n'était pas invité. Bon, lundi jour de reprise de mon régime équilibré en vous proposant une recette super rapide à cuisiner, vous allez vous régaler si vous aimez les poireaux. N'oubliez pas de bouger car le fait de manger équilibré ne suffit pas pour modifier votre apparence. Depuis 4 semaines, j'ai commencé un programme d'entrainement course à pieds, difficile au départ mais maintenant c'est moins dur, j'arrive à courir 20 minutes. Si ce programme vous intéresse faites le moi savoir je vous en enverrais une copie, programme sur 9 semaines fait par un docteur et qui permet d'arriver au bout de 9 semaines à 1heure de course (tout en alternant marche et course).
Revenons à ma recette :
Voici les ingrédients :

 

700 g de poireaux
1 cs d’huile 
375 g d’escalope de poulet 
2  cc de curry
70 g de crème fraîche 15 % 





Chauffer l’huile, ajouter les poireaux, les faire fondre 30 min à feu doux en couvrant

Couper les blancs de poulet en lamelles et les ajouter aux poireaux et les faire cuire 10 minutes tout en remuant

                                      Ajouter le curry, le sel, le poivre et la crème fraîche

 

                                                            Faire cuire le riz et servir !!!