salade de riz fraîcheur au concombre

L'été doit arriver et pour parer la chaleur, je vous propose cette salade rafraîchissante qui égaiera vos barbecues. Mes filles n'aiment pas les poivrons comme je vous l' ai déjà annoncé dans mon blog et le but de mes recettes est de régaler ma famille alors j'ai mis du concombre à la place. Et bien si vous ne l'avez jamais fait, je vous invite à le faire d'autres mettrons des cornichons, pour ma part ce légume apporte de la fraîcheur à cette salade.
Voici les ingrédients pour 4 personnes :

        Salade :                                                                         Sauce                    

       Riz basmati                                                        Vinaigre balsamique                          
       1 concombre                                                       Moutarde
       4 tomates                                                            Huile d'olive
                                                                                  Sel, poivre

                   

                                   Couper le concombre et la tomate en petits morceaux

                                                          Les ajouter au riz

               

 
Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients
et l'ajouter au riz                                 

                                                         Mélanger et servir

Rôti de porc à la provençale

Me voici de retour après une semaine d'absence, repos culinaire mérité car j'ai pris du temps pour mon potager. Mes semis sont à maturités, j'attends les saintes glaces (pour les nordistes) pour repiquer en pleine terre. Ma parenthèse jardin est terminée, pour quelques jours alors je vais pouvoir vous amener de nouvelles recettes rapides, allégées pour cet été. Aujourd'hui je vous propose donc un rôti de porc à la provençale, un régal que j'ai accompagné de riz.

Voici les ingrédients :

1 rôti de porc pour 4 personnes 

4 à 6 tomates
200gr d'oignons émincés
Sel, poivre
Herbes de Provence
10 cl de vin blanc
10 cl d'eau



             Prendre un plat à gratin, y déposer les oignons

 

                          
                                      Couper les tomates en dès et les ajouter sur les oignons

                                                    

Verser le vin blanc mélangé à l'eau sur les tomates et les oignons et poser le rôti,saler et poivrer, parsemer d'herbes de Provence

 








                                 Enfourner 1 heure à 200°, faire cuire le riz et servir

 

Feuille de brick au chèvre, bacon et tomate

Un repas léger, le tout accompagné d'une salade, je vous conseille de déposer votre pannequet sur un nid de salade assaisonné de vinaigre balsamique. J'ai utilisé le fromage petit billy parce qu'il est facile à étaler. Cette recette weight watcher se fait normalement avec des pruneaux mais mes filles n'aiment pas ce fruit alors je l'ai remplacé par des tomates.


Liste des ingrédients :

4 feuilles de brick
2 tomates (moitié par personne)
8 tranches de bacon ( 2 tanches par personne)
1 fromage de chèvre petit billy





Couper les tomates en rondelles, couper le bacon en lanières et le chèvre en tranches.

                                             Prendre une feuille de brick

                                            Déposer une tranche de chèvre et des lanières de bacon

       
                              Puis les tomates, une couche de chèvre et remettre du bacon

           
                          Refermer la feuille de brick et enfourner 5 minutes à 180°

Soupe à la tomate

Dernièrement, je vous ai proposé un pot au feu de lapin comme soupe, alors je continue avec ma soupe préférée, celle à la tomate. J'en profite car d'ici 1 ou 2 mois je n'en ferais plus, je ferais plus de salade. Alors vous allez me dire que tout le monde sait cuisiner une soupe à la tomate, qu'il n'y a rien de plus simple et je suis totalement d'accord avec vous mais c'est une idée de repas supplémentaire quand on n'a pas trop envie de cuisiner.

Alors voici les ingrédients :

3 pommes de terre
2 oignons
1 grosse boîte de tomates pelées
1 petite boîte de pulpe de tomate
1 bouillon cube dégraissé de boeuf
sel, poivre
2 l d'eau
persil 



       Emincer les oignons et les faire roussir dans un auto-cuiseur

Ajouter les tomates et les pommes de terre

et le bouillon cube dégraissé

                                                                 

Ajouter l'eau , le sel et poivre, fermer l'autocuiseur attendre 10 minutes lorsque la soupape se déclenche 

 

              Mixer et voilà la soupe est prête, ajouter un peu de persil et le tour est joué

Curry d'agneau au coco

Aujourd'hui, dimanche , alors j'ai décidé de faire plusieurs plats, je ne sais pas si vous êtes comme moi mais le dimanche soir, je ne cuisine pas alors pour ce soir j'ai concocté une quiche au thon sans pâtes avec des olives et des tomates et un velouté d'asperges. Par contre, pour ce midi j'ai préparé un curry d'agneau au lait de coco, c'est un plat qui est sucré salé, mes filles n'aiment pas trop ce type de plat mais là elles se sont régalées. Comme vous avez pu le constater, toute la famille mange le même repas ce qui me permet d'avoir la critique en directe, cela fait deux fois que je cuisine cette recette et ils sont encore adorés. J'ai accompagné ce plat de riz basmati à satiété pour ceux qui vont chez la dietéticienne et à comptabiliser si vous faites weight watcher.

Les ingrédients pour 4 personnes

320 gr de gigot d'agneau moi j ai mis des côtes premières
100g d'oignons
2 gousses d'ail
100g de pommes
200g de tomates pelées en conserve
3cc de curry
100g de lait de coco
Sel, poivre

                                                                                                                                                                                                                                       

Voici la recette :
Prendre le faitout le mien est en inox mais peu importe,

 

 

Y déposer les côtes et les faire cuire à feu moyen, moi j ai mis à 5 sachant que je peux 

aller jusque 15 et toujours sans gras

Eplucher et émincer les oignons et l'ail, les ajouter à la viande et les faire revenir encore 5 minutes

Verser les tomates, les dès de pomme, le curry et le lait de coco , couvrir et laisser cuire 40 minutes

Préparer votre riz basmati, préparer votre assiette et régalez vous

                                                                           Bon appétit  !!!