Filets de poulet en croûte de pommes de terre

Envie de manger du poulet autrement qu'avec du curry, c'était le but de ma recherche sur internet.
Weight Watcher m'a permis de cuisiner cette viande différemment. Posée sur un lit de salade bien vinaigré et moutardé, vous allez vous régaler à condition de bien assaisonner la pomme de terre. En effet la recette ww est fade alors j'ai suivi les conseils d'un blogueuse nommée Sacha et j'ai rajouté  des épices mexicaines. Pour ma part la prochaine fois je mélangerai des herbes de Provence aux pommes de terre.
Voici la liste des ingrédients :

520 gr de poulet aiguillettes ou filets

600 gr de pomme de terre
2 blancs d'oeuf
1 cc de romarin
1 cs de farine
2 cc d'épices mexicaines
1 cc d'huile d'olive
sel, poivre



Faire chauffer une poêle avec la matière grasse et faire dorer les filets de poulet 3 minutes de chaque côté. Les mettre dans une assiette, saler, poivrer les filets et mettre le romarin.
  

 

 Pendant ce temps, éplucher et râper les pommes de terre puis les rincer sous l'eau froide. Les égoutter, les sécher dans un torchon et les mettre dans un saladier.

 Ajouter la farine et les blancs d'oeuf légèrement battus à la fourchette. Saler, poivrer, mettre les épices mexicaines et mélanger pour bien amalgamer l'ensemble.

                                                     

   

 Placer les filets dans un plat à four recouvert d'une feuille de cuisson. Recouvrir avec la préparation aux pommes de terre et enfourner 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et forment une croûte bien dorée et déposer sur un lit de salade.

                                                  

 

                    

Médaillon de concombre

Vous avez envie d'égayer votre repas par un légume,et bien ce sera chose faite avec le concombre.
Pour la fête des mamans, j'ai demandé des emportes pièces. Dès le lendemain je me suis amusée et voilà le résultat :

1 concombre

1 St Moret Ligne et plaisir ail et fines herbes
Ciboulette
1 emporte pièce rond


 


     
   Prendre le concombre, l'éplucher et le couper en rondelles

                 Mettre une première couche de concombres dans l'emporte pièce

                                          Ensuite verser une couche de fromage

                Finir par une couche de concombre et déposer de la ciboulette

Enlever l'emporte pièce déposer le médaillon dans l'assiette, je me suis amusée et voici le résultat

 

Daube de cheval bourguignon

Chez mon boucher, il y avait dans son étal de la daube de cheval. Ne connaissant pas ce morceau je lui ai demandé comment le cuisiner et il m'a répondu.. Un bourguignon. Alors j'ai  cherché sur internet et voici la recette que je vous propose aujourd'hui. Pour info, ne faites pas trop cuire les morceaux car c'est du cheval et trop cuite la viande devient sèche.

Voici la liste des ingrédients :

500gr de daube de cheval
300gr de champignons
450 gr de carottes
1 oignon
30 cl de vin rouge
Thym
Laurier
Bouillon cube dégraissé de boeuf
sel, poivre

Couper la viande en dès et la mettre dans une sauteuse, la faire cuire sur chaque face et ajouter l'oignon

                                             Ajouter les champignons et les carottes

 

 Mettre le thym, le laurier, le vin, le sel et le poivre et le bouillon cube de boeuf

 

 

Faire mijoter 1 h à feu moyen, à 45 minutes ajouter les pommes de terre puis servir

 

Cuisses de poulet Marengo express

Le choix des types de viande est varié, mais lorsqu'on fait cuire les mêmes morceaux, on est sûr de ne pas se tromper, c'est pourquoi aujourd'hui j'ai décidé de manger des cuisses de poulet. Je vous propose donc une recette weight watcher, des cuisses de poulet Marengo express, super rapide à faire, le plus long  dans cette préparation est l'enlèvement de la peau .
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
Temps de préparation : 10 minutes

4 cuisses de poulet

1 boîte de champignons (250gr)
1 oignon
3 cc de persil
1 tablette de bouillon cube dégraissé de volaille
4 cs de concentré de tomates
sel, poivre



Oter la peau des cuisses de poulet et les mettre dans une cocotte

 

Ajouter les champignons, l'oignon, le persil, le concentré de tomates, le sel et le poivre

 

Ajouter le bouillon cube dégraissé de volaille dilué dans 25 cl d'eau et le verser

 

Laisser mijoter  35 à 45 minutes et servir, je l'ai accompagné de tagliatelles

salade de riz fraîcheur au concombre

L'été doit arriver et pour parer la chaleur, je vous propose cette salade rafraîchissante qui égaiera vos barbecues. Mes filles n'aiment pas les poivrons comme je vous l' ai déjà annoncé dans mon blog et le but de mes recettes est de régaler ma famille alors j'ai mis du concombre à la place. Et bien si vous ne l'avez jamais fait, je vous invite à le faire d'autres mettrons des cornichons, pour ma part ce légume apporte de la fraîcheur à cette salade.
Voici les ingrédients pour 4 personnes :

        Salade :                                                                         Sauce                    

       Riz basmati                                                        Vinaigre balsamique                          
       1 concombre                                                       Moutarde
       4 tomates                                                            Huile d'olive
                                                                                  Sel, poivre

                   

                                   Couper le concombre et la tomate en petits morceaux

                                                          Les ajouter au riz

               

 
Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients
et l'ajouter au riz                                 

                                                         Mélanger et servir

Médaillon de boeuf à la béarnaise

 Envie de manger du boeuf, de régaler la famille avec une sauce, c'est l'envie de la journée alors j'ai recherché sur internet et weight watcher m'a permis de réaliser ce souhait. Je l'ai accompagné de pommes de terre coupées en dès cuites au micro ondes, de tomates et de salade. Les doses pour la sauce sont peu élevées et si vous aimez la sauce n'hésitez pas à les doubler.

Voici les ingrédients pour 4 personnes :

1 pincée de sel
1 pincée de poivre
450 g de boeuf coupé en 4 morceaux
2 pulvérisations de spray d'huile
1 jaune d' oeuf
2 CS de beurre
1 CC de jus de citron
3 CC de ciboulette ou persil hachés

     Couper les pommes de terre en dès et les mettre à cuire 10 minutes au micro ondes

• Frotter le sel et le poivre sur les morceaux de viande.
• Vaporiser d'huile un poêle et la faire chauffer. Une fois qu'elle est bien chaude (presque fumante) déposer les morceaux de boeuf et les faire revenir 5 minutes de chaque côté.  

 

Déposer les morceaux sur une planche à découper et les recouvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer au moins 10 minutes.  

Pendant ce temps, préparer la sauce. Faire bouillir une casserole à moitié-remplie d'eau (pour préparer le bain-marie)

 

 

 Dans un bol en métal, fouetter le jaune d'oeuf avec 1 CS d'eau à température ambiante. Mettre le bol au bain-marie et fouetter le jusqu'à ce que le mélange épaississe.

 

 Retirer du feu, et ajouter le beurre fondu petit à petit en fouettant. Ajouter le jus de citron puis . 

 

                                Saler  poivrer, ajouter ensuite les herbes fraîches.

 

                                                           Servir la viande avec la sauce