Il est vrai, surtout pour moi que je n'en fais pas assez mais j'essaie d'en faire une fois par semaine et souvent le vendredi, pourquoi parce que mon mari me dit toujours qu'il a vite faim lorsqu'il mange du poisson mais ce soir avec ce gratin, je pense qu'il sera rassasié. En effet la Polenta est une semoule de maïs très finement moulu (ressemble à du sable), elle est d'origine italienne et de couleur jaune. Elle est considérée comme un produit céréalier et est riche en bons glucides complexes et bons pour la santé puisque la digestion de ceux-ci est lente donc la sensation de satiété est rapide et dure longtemps ce qui évite les grignotages.
Voici les ingrédients :
4 gousses d'ail
8 cc de crème fraîche allégée à 5%
55gr de polenta fine
480gr de filets de cabillaud
2 cc de basilic déshydrater
sel, poivre
Couper les tomates en petits morceaux et les faire cuire pendant 5 minutes dans une poêle
prendre le robot et le poisson
Mixer le poisson
Ajouter ensuite la moutarde, l'ail haché et la crème fraîche et laisser réduire 5 minutes
Saupoudrer de polenta et laisser la semoule s'épaissir 5 minutes puis ajouter le basilic
saler et poivrer et verser le tout dans un plat à gratin
Enfourner 30 minutes dans un four que vous aurez préchauffer à 180°
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